Pour vos palais !

Crêpes de la mer

Pour en mettre plein la vue ! Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour les crêpes : 5 œufs 250g farine lait huile de tournesol Pour la garniture : 1 pot œufs de lump noir, 1 pot œufs de lump rouge 1 pot tarama 1 pot de crème fraîche épaisse 200g saumon fumé...

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Tags: saumon fumé, crêpe, oeufs de lump, tarama

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13 octobre 2010

Brioche tressée

U ne recette idéale pour le petit déjeuner du dimanche matin ! Ingrédients (pour 2 brioches) : Pour la poolish (le matin pour le soir ou le soir pour le matin): 150g de farine T45 150ml de lait légèrement tiède 5g de levure fraîche Pour la brioche (le...

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Tags: Brioche

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12 octobre 2010

Purée de poireaux

Léger et onctueux... Ingrédients : 1kg de poireaux 2 échalotes 200g de fromage type Philadelphia/St Morêt (ou de la crème fraîche) sel, poivre Préparation : Laver et éplucher les poireaux. Les émincer en rondelles. Ciseler les échalotes. Faire cuire à...

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Tags: poireaux

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6 octobre 2010

Assiette de ravioles au saumon fumé

Un petit goût de la Drôme ... Ingrédients (pour 2 personnes): 1 paquet de ravioles 2 cu. à soupe de crème fraîche semi épaisse 100g de saumon fumé Ciboulette Poivre (le saumon fumé apporte le « salé » nécessaire) Salade verte Vinaigrette Préparation :...

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Tags: ravioles, saumon fumé

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29 septembre 2010

Gâteau crumble aux prunes

Ça y est l'automne est bien installé... voilà de quoi se réchauffer ! Ingrédients : 800g de prunes (ou quetsches) Pour le fond 125g de farine 1cu. à café rase de levure 100g de sucre 1 paquet de sucre vanillé le zeste d’1 citron 125g de beurre mou 2 œufs...

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Tags: crumble, prune

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22 septembre 2010

Muffins au chocolat

Parfait pour un anniversaire d'enfant... Ingrédients : 65g de chocolat noir 50g de beurre 2 œufs 50g de sucre 30g de farine 1 cu. à soupe de cacao en poudre 6 carrés de chocolat au lait Préparation : Préchauffer le four à 210°. Hacher le chocolat noir...

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Tags: chocolat, gâteau, muffin

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13 septembre 2010

Pommes de terre gratinées au four

Parfait avec un rôti de porc par exemple ! Ingrédients (pour 2 p.) : 4 pommes de terre à chair ferme 2 échalotes ciboulette 2 à 3 cu. à soupe de crème fraîche sel, poivre ~30g reblochon ou münster Préparation : Laver les pommes de terre. Les faire cuire....

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Tags: fromage, pommes de terre

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7 septembre 2010

Confiture de myrtilles

La saison des fruits rouges ne dure malheureusement que peu de temps. Alors pour faire durer le plaisir, je fais des confitures ! Ingrédients : 400g de myrtilles 100g de framboises 300g de sucre roux jus d’un ½ citron 125ml d’eau Préparation : 1er jour...

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Tags: confiture, myrtille

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1 août 2010

Macarons aux noisettes et aux amandes

Dans la série des macarons (sans collerette malheureusement...), je poursuis avec une version noisettes/amandes. Ingrédients (pour 20 macarons) : Pour les coques : 3 œufs (idéalement congelés puis décongelés 1 jour avant utilisation) 150g de sucre glace...

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Tags: macaron, amande, noisette

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29 juillet 2010

Macarons à la framboise

La saison des framboises bat son plein... Ingrédients (pour 20 macarons) : Pour les coques : 3 œufs (idéalement congelés puis décongelés 1 jour avant utilisation) 150g de sucre glace 125g de poudre d’amande 60g de sucre en poudre colorant alimentaire...

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Tags: framboise, macaron

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