Pour vos palais !

Tarte amandine

Ingrédients : Pour la pâte à tarte 200g de farine 100g de beurre ramolli coupé en dés 1 œuf + 2 jaunes 50g de sucre Pour la garniture : 125g de beurre mou 125g de sucre roux 125g d’amande en poudre 2 œufs 1 cu. à café d’amande amère 1 cu. à soupe de rhum...

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Tags: Amandes, amandine

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16 novembre 2021

Cake moelleux à la crème de marron

Ingrédients : 3 oeufs 120g de beurre 250g de crème de marron 50g de farine de châtaigne 100g de farine complète 75g de miel de châtaignier 1 sachet de levure chimique 1 cu. à soupe de rhum Recette : Préchauffer le four à 170°. Battre les blancs en neige....

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Tags: cake, Crème de marron, châtaigne

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12 novembre 2021

Gaufres au butternut

Ingrédients : 200g de butternut en purée 5g de curry 5g de paprika 1 citron 150g de farine 1cu. à café de levure 5g de sel 2 oeufs 20g de beurre 5cl de lait Recette : Verser la farine dans un saladier. Ajouter la levure, les œufs, le sel. Fouetter le...

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Tags: Gaufre, butternut

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3 octobre 2021

Financiers tigrés

Ingrédients : 120g de beurre doux, 75g de poudre de noisettes, 100g de sucre glace, 55g de farine, 115g de blancs d’oeuf à température ambiante . 60g de chocolat Du Nutella ou de la ganache au chocolat Recette : Préchauffer le four à 175° , chaleur statique....

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Tags: chocolat, amande, financier

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26 septembre 2021

Gâteau au chocolat meringué

Ingrédients : Pour la meringue 100g de blancs d’oeufs 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1cu. à soupe rase de Maïzena Pour le praliné croustillant 200g de pralinoise 100g de gavottes Pour la mousse au chocolat 200g de chocolat au lait 3 oeufs 50g...

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Tags: mousse au chocolat, meringue, praliné croustillant

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26 septembre 2021

Gâteau aux mûres façon crumble

Ingrédients : 125g de beurre pommade, 100g de poudre de noisettes, 100g de miel d’acacia, 40g de farine, 1 sachet de poudre à lever 3 oeufs 3 cu. à soupe de rhum Pour le crumble : 50g de beurre, 50g de sucre, 40g de beurre, 3 cu. à soupe d’amandes effilées...

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Tags: crumble, noisettes, Mûres

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24 septembre 2021

Gâteau creusois

Ingrédients : 50g de beurre doux, 120g de poudre de noisettes, 100g de sucre glace, 30g de farine, 1 sachet de poudre à lever 3 blancs d’oeuf à température ambiante 60ml d’eau 1 cu. à café de vanille liquide Recette : Préchauffer le four à 180°. Cuire...

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Tags: noisettes, Creusois

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12 septembre 2021

Pain aux céréales

Ingrédients pour le levain : 60g d’eau tiède 50g de farine 15g de levure fraîche Ingrédients pour le pain : 450g de farine complète aux céréales 300g d’eau 10g de sel Préparation : Dans un saladier préparer le levain. Dissoudre la levure dans l’éraillé...

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Tags: Pain aux céréales

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12 septembre 2021

Beignets de courgettes

Ingrédients : 15cl de lait 125g de farine 1 oeuf 1/2 paquet de levure 1 pincée de sel 2 courgettes coupées en rondelles huile de friture Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte à beignets. Laisser reposer 3h. Mettre l’huile à chauffer dans...

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Tags: Beignet, courgettes

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11 septembre 2021

Entremet citron miroir framboise (version allégée)

Ingrédients: Pour la pâte sablée 200g de farine (100g farine de riz, 100g farine d’épeautre) 110g de beurre 3 jaunes d’œufs 50g de sucre roux 1/2 cu. à café de poudre à lever Pour la mousse au citron 350g de lemon curd maison 2g d’agar agar 200g de fromage...

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Tags: framboise, citron, Bavarois, sans crème

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