Ingrédients: Pour la pâte sablée 200g de farine (100g farine de riz, 100g farine d’épeautre) 110g de beurre 3 jaunes d’œufs 50g de sucre roux 1/2 cu. à café de poudre à lever Pour la mousse au citron 350g de lemon curd maison 2g d’agar agar 200g de fromage...