Pour vos palais !

Terrine de poisson aux st-jaques

Une entrée de saison légère et qui fait son petit effet. Cette recette est issue (ou presque) de "Cuisine Actuelle". Ré-ga-lez-vous ! Ingrédients (pour 4 personnes): 5 grosses noix de st jacques fraîches (avec corail) 250g de filets de merlan 2 œufs 1...

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Tags: merlan, poisson, saint-jacques, terrine

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16 octobre 2011

Pavé de saumon gratiné au crumble à la tomate

Aujourd’hui, je fête mon retour sur la blogosphère et mes 29 ans... Voici une recette savoureuse, fondante et croustillante, épicée. Un régal pour les papilles ! Ingrédients (4 personnes) : 4 pavés de saumon 500g de tomates 3 échalotes 20g de beurre 1...

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Tags: Tomate, crumble, saumon

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19 mai 2011

Calamars à l'étouffée

La cuisine à l'étouffée permet de cuire les aliments lentement de sorte à se servir le plus possible de leur jus comme liquide de cuisson. Ingrédients (pour 2 pers.) : 500g de calamars ou de seiches (frais ou congelés) ½ piment 1 gousse d’ail jus d’un...

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Tags: Tomate, calamar

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17 mai 2011

Papillotes de saumon

Je suis inspirée de ma recette de bonbons croustillants au fromage pour le décliner en version "poisson". Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 feuilles filo 4 pavés de saumon 1 citron 1 carotte râpée 1 courgette râpée sel, poivre, persil huile d’olive 8...

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Tags: filo, saumon fumé, papillote

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14 mai 2011

Roulé saumon / poireaux / fromage frais

Une de mes collègues m'a donné une recette de roulé épinards/saumon/fromage frais. N'ayant plus d'épinards dans mon frigo, j'ai utilisé des poireaux et le résultat a ravi tout le monde. Danke Petra ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 150g de saumon fumé...

Posté par pourvospalais à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, saumon fumé, poireaux

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21 mars 2011

Ramequins aux fruits de mer

Mes ramequins surprise m'ont inspirée... Ingrédients (pour 2 ramequins ø 10 cm) : 300g de fruits de mer congelés Huile d’olive Basilique, sel, poivre 4 olives noires ½ courgette 25g de crème fraîche ou d’Exquisa 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation...

Posté par pourvospalais à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, fruits de mer

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15 mars 2011

Truite saumonée au gingembre

Envie de poisson ? Cette recette , rapide à réaliser, vous régalera à coup sûr ! Ingrédients : 1 truite saumonée d’environ 1,2 kg 3 tranches de citron 2 échalotes 2 cc. de coriandre 3 cm de gingembre frais (à défaut 2 cc. de gingembre) Sel, poivre Préparation...

Posté par pourvospalais à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite saumonée

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25 janvier 2011

Saumon sauvage - Sauce aneth

Habitant loin, très loin de la mer, je suis devenue une adepte des poissons entiers surgelés. Je n'ai jamais été d éçue (contrairement aux filets de poisson) ! Ingrédients : 1 saumon sauvage entier (environ 1kg) Aneth, sel, poivre, persil 1 verre de vin...

Posté par pourvospalais à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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