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19 mai 2011

Calamars à l'étouffée

La cuisine à l'étouffée permet de cuire les aliments lentement de sorte à se servir le plus possible de leur jus comme liquide de cuisson.

Ingrédients (pour 2 pers.) :

  • 500g de calamars ou de seiches (frais ou congelés)
  • ½ piment
  • 1 gousse d’ail
  • jus d’un ½ citron
  • 2 échalotes
  • 1 boîte de 400g de tomates pelées
  • sel, poivre

 

Préparation :

  • Préparer les seiches ou calamars puis les couper en lamelles de 1 centimètres d'épaisseur. Les disposer dans une poêle à fond épais.
  • Hacher finement l’ail et le piment. Les mélanger aux calamars.
  • Arroser de jus de citron. Laisser mariner 1heure.

DSCF4399

  • Couper les échalotes et les ajouter à la préparation.
  • Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Ajouter les tomates pelées coupées en dés (avec le jus !). Poser le couvercle de la casserole et faire cuire à feu doux pendant 35/40 minutes.
  • Saler, poivrer.

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Délicieux avec du riz blanc !

Avec cette recette, je participe au concours "Cuisine à babord", organisé par Sel et Poivre.

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Commentaires
2
Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !
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M
Participation validée !
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C
cuit très longtemps, c'est délicieux !
Répondre
M
J'adore les calamars : bonne chance pour le concours !
Répondre
C
belle idée
Répondre
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