Rôti d'épaule de porc en robe de jambon sec, sauce au bleu

Un plat que j'ai servi au cours d'un dîner spécial France servi à des Allemands. Il ma fallu combiner leurs goûts (la viande de porc) tout en apportant une petite touche française. Le résultat nous a tous convaincus, Allemands et Français !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1,2 kg d’épaule de porc
• 8/10 tranches de jambon crû
• moutarde
• sel, poivre
• 1 verre de vin blanc

Pour la sauce au bleu :

• 100g de fromage bleu
• 250ml de crème fraîche épaisse allégée

Préparation :

• Badigeonner l’épaule avec un peu de moutarde, sale, poivrer.
• Entourer la viande de jambon. Maintenir le jambon avec un cure-dents.

 

• Poser la viande dans un grand plat allant au four.
• Verser tout autour le vin blanc.
• Enfourner 1h30 en arrosant régulièrement la viande.

Pour la sauce au bleu (à faire au moment de servir) :

• Faire fondre, à feu moyen, le fromage dans une casserole puis ajouter la crème fraîche.
• Servir aussitôt avec la viande.

 

Idée d'accompagnement : des croquettes parmentières (recette à suivre)

Bon appétit !

Comments

[Pauline]

ça devrait plaire à mon mari sans l'ombre d'un doute!

[Pauline]

ça devrait plaire à mon compagnon!

[Méli]

C'est joli et bien gourmand.

[choupette88]

Une jolie assiette et de belles saveurs dedans !
Tu as jusqu'à dimanche minuit pour participer à mon jeu l'ingrédient mystére sur mon blog...et au passage un petit vote pour aftouch serait sympa...Merciiiiiii
Bonne journée
Bisous

[Miss Bretzel]

Super alliance et beaucoup de saveurs!