Tarte au fromage blanc

30 août 2011

Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte au fromage blanc, les photos du blog Binôme Gourmand m'ont conquise !

J'ai suivi la recette (presque à la lettre). J'ai divisé les quantités par deux et j'ai mis du rhum à la place du citron.

Un résultat à la hauteur de mes attentes. J'en referai !

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

Pour la garniture :

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Sabler du bout des doigts la farine avec le beurre.
Ajouter l’œuf et le sucre.
Mélanger la pâte sans trop la travailler. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine.
Déposer une feuille de papier cuisson dans le moule à manquer (24 cm - bord haut). Bien faire monter la pâte sur les bords du moule et piquer avec une fourchette.
Réserver au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc, puis la maizena et la levure.
Ajouter le rhum.
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement au fromage blanc.
Verser le fromage blanc sur la pâte sablée. Lisser.
Enfourner 10min à 200° puis 35/40min à 180° (programme pains et gâteaux).
A la fin de la cuisson, entrouvrir la porte du four et laisser reposer la tarte 10 minutes dans le four.
Retourner le gâteau sur une grille, retirer le moule et laisser refroidir 15 minutes.
Conserver au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir (bien frais.)