Recette de financiers

En me promenant chez Gourmandises & Cie, j'ai vu une recette très appétissante de financiers. Comme elle, je n'ai pas "LES" moules, mais j'ai une recette qui me fait fondre... Le secret : de la pulpe d'abricot pour ramollir la pâte.

Ingrédients :

• 70g de poudre d’amandes
• 30g de noisettes en poudre
• 20g de pulpe d’abricot (à défaut prendre de la confiture)
• 170g de sucre glace
• 50g de farine
• 150g de blancs d’œuf frais (~ 5)
• 150g de beurre
• 1 gousse de vanille grattée

Préparation : 

• Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser colorer légèrement jusqu’à ce qu’il prenne une odeur de noisette. Retirer du feu et tamiser. Laisser tiédir.
• Tamiser la poudre d’amandes, de noisettes, le sucre et la farine. Ajouter les blancs, le beurre, la pulpe d’abricot et la vanille en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.
• Enfourner 3 minutes à 220° et 4/5 minutes à 180°. (Ayant utilisé des moules plus gros, j’ai augmenté le temps de cuisson à 4 à 220 et 6 à 180°).

Bon début de semaine !

Comments

[Lilouina]

un grd classique mais si délicieux !!! j'adore ;o)

[Biscottine]

Miam miam, j'en veux bien!

[Mathilde]

La photo du gâteau au chocolat de ta bannière donne vraiment envie!

[lilousine]

J'en prends un;)

[Kalinka]

un bon moyen d'utiliser les blancs d'oeufs.

Kalinka