Pour vos palais !

Sablés viennois ou Spritz

Ingrédients : 190g de beurre mou 75g de sucre glace 2 pincées de fleur de sel 1/2 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide 1 blanc d’œuf (30g) 225g de farine 150g de chocolat Recette : Préchauffer le four à 180° chaleur statique. Travailler...

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Tags: chocolat, spritz, sablés de Noël

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27 décembre 2023

Biscuits amande-pistache-cardamone

Ingrédients : 200g de poudre d’amandes 40g de pâte de pistache 110 g de sucre de canne zeste d’un citron bio 10g de cardamome verte en poudre 1cu. à café d’arôme pistache ou de fleur d’oranger 2 blancs d’œufs des pistaches hâchées et du pralin du sucre...

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Tags: amande, pistache, Tea time, cardamone

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24 décembre 2023

Zimtsterne (étoiles à la cannelle)

Ingrédients : 175 g de sucre glace + 25 g pour le façonnage 200 g d’amandes non émondées 3 c. à s. de cannelle en poudre 2 blancs d’œufs Pour le glaçage 1 blanc d’oeuf 200g de sucre glace jus d’1/2 citron Recette : Préchauffer le four à 180° chaleur statique....

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Tags: cannelle, Sablé de Noël, zimsterne

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6 novembre 2023

Cantucci

Ingrédients : 150g de sucre, 280g de farine, 130g d’amandes entières, 1 cu. à café d’amande amère, 1 cu. à café d’extrait de vanille, 2 œufs, 1 cu. à café de bicarbonate de soude (à défaut de poudre à lever) Zeste d’un citron, Zeste d’une orange 1 pincée...

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Tags: Amandes, Cantucci

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11 octobre 2023

Cookies

Ingrédients : 120g de beurre demi-sel mou 1 œuf 100g de sucre cassonade 1 cu. à café d’extrait de vanille 250g de farine 1 sachet de poudre à lever 170g de chocolat au lait aux éclats de noisettes coupé en morceaux Préparation : Mélanger au robot (feuille)...

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Tags: Cookies, noisettes, chocolat au lait

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19 août 2023

Croquants aux amandes

Ingrédients : 250g de farine T45 125g de cassonade 125g d’amandes entières 1/2 cu. à café de levure chimique (2g) 2 petits oeufs eau de fleur d’oranger 1cu. à café d’extrait d’amande amère Préparation : Mélanger la farine, le sucre, la levure, les œufs,...

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Tags: Amandes, Croquants

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18 août 2023

Macarons d’Amiens

Ingrédients : 320g d’amandes en poudre (pas trop fine) 200g de sucre semoule 35g de miel 25g de gelée d’abricots 45g de blancs d’œufs 1cu. à café de vanille liquide 1cu. à café d’amande amère 1 jaune d’oeuf Préparation : Mélanger la poudre d’amandes,...

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Tags: Macarons, Amandes, Amiens

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9 juillet 2023

Cookies chocolat-noix

Ingrédients : 150 g de cassonade 2 cu. à soupe de sirop d’érable 280 g de farine 170g de beurre salé en pommade 1 œuf battu 60g de pépites de chocolat noix, amandes, pistache Préparation : Préchauffer le four à 190 °C Battre la cassonade avec le beurre...

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Tags: chocolat, noix, pistache, Cookies, Amandes

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24 juin 2023

Madeleines de Claire Heitzer

Ingrédients : 2 gros œufs (115 g d’œufs) 100 g de sucre 45 g de lait 22 g de miel 150 g de farine 150g de beurre 7g de levure chimique Zeste d’1/4 d’orange Zeste d’1/4 de citron 2 bonnes pincées de sel Préparation : La veille, fouetter les œufs avec le...

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Tags: Madeleines

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19 juin 2023

Cannelés bordelais v2

Ingrédients : 1/2 l de lait 2 jaunes d’œufs 2 œufs 100g de farine 200g de sucre 50g de beurre 1 gousse de vanille fendue en deux 100ml de rhum beurre pour les moules ou graisse en bombe Recette : Fendre la gousses de vanille en 2. Gratter les graines...

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Tags: Cannelés, rhum

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