Cannelés bordelais v2

Ingrédients :

• 1/2 l de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 2 œufs 
• 100g de farine
• 200g de sucre
• 50g de beurre
• 1 gousse de vanille fendue en deux
• 100ml de rhum
• beurre pour les moules ou graisse en bombe

Recette :

• Fendre la gousses de vanille en 2. Gratter les graines et les mettre dans le lait dans une grande casserole.
• Porter à ébullition.
• Réaliser un beurre noisette. 
• Mélanger la farine et le sucre, puis incorporer les jaunes et les oeufs.
• Incorporer le mélange lait bouillant en mélangeant. Puis le beurre
• Réserver 24h au réfrigérateur.
• 2h avant cuisson, sortir la préparation et la laisser à température ambiante.
• Beurrer les moules et les remplir en laissant 1/2cm.
• Préchauffer le four à 250°.
• Enfourner 15 minutes puis baisser la température à 200°. Poursuivre la cuisson 1h pour les gros moules et 45 pour les petits.
• Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir avant dégustation.

Comments

[Minimirabelle]

Une petite gourmandise qui ne se refuse pas ! J'adore !