Macarons au chocolat

Ingrédients pour 10-12 macarons :

• 90g de poudre d’amande
• 150g de sucre glace
• 15g de cacao en poudre
• 80g de blancs d’oeufs
• 10g de sucre
• Pour la ganache : 150g de chocolat au lait + 2 cu. à soupe de pâte à tartiner 

Recette :

• Tamiser le sucre, le cacao et la poudre d’amande.
• Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant les 10g de sucre en deux fois.
• Ajouter les blancs à la poudre et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante.
• Déposer une feuille en silicone sur deux plaques de cuisson superposée.
• A l’aide d’une poche à douille, réaliser des cercles sur une plaque en silicone.
• Laisser les macarons croûter 1h à l’air libre.
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et la pâte à tartiner.
• Préchauffer le four à 150°.
• Enfourner les macarons 16minutes.
• Sortir les macarons, les décoller et les garnir de ganache.
• Placer les macarons au frigo une nuit dans une boite hermétique.

Comments

[wattoote]

toujours un délice les maacrons