Voici la deuxième recette de cette série dédiée au panais, une purée. Rien de très original à prime abord, mais avec une touche de curry, ce plat prend une autre couleur et une autre saveur.

Ingrédients (pour 4 verrines):

  • 1 gros panais
  • ½ cu. à café de curry
  • 1 kiri
  • ~1 cu. à soupe de lait
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre

Préparation :

  • Peler le panais et le couper en gros dés.
  • Plonger une casserole d’eau bouillante et faire cuire 20 minutes.
  • Egoutter puis passer au presse-purée.
  • Ajouter le kiri. Bien mélanger.
  • Ajouter le curry, le sel, le poivre.
  • Ajouter la noix de beurre.
  • Servir aussitôt.

Purée de panais au curry