Verrines d'avocat

J'ai des coupes colorées dont j'adore me servir pour des entrées ou des desserts. Voilà une petite recette rapide à réaliser, bien mise en valeur dans ces coupes !

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 1 avocat bien mûr
• 1 yaourt
• ½ piment
• Jus d’1/2 citron
• 8 tomates cerise
• 8 olives noires
• 100g de crème fraîche
• 20g de concentré de tomate
• Sel, poivre
• 8 Pringles pour la décoration

Préparation :

• Mixer la chair de l’avocat avec le jus de citron, le yaourt et le ½ piment.
• Mélanger la crème fraîche avec le concentré de tomates. Saler, poivrer.
• Dans des verrines ou des coupes, répartir 4 tomates cerise coupées en 4 et 4 olives coupées finement.
• Ajouter le mélange crème fraîche / concentré de tomates puis l’avocat.
• Décorer avec les tomates et olives restantes. Réserver au frigo.
  
• Ajouter les Pringles juste avant de servir.

Servir bien frais !

Comments

[Océane]

merci de ton passage sur mon blog de cuisine
ces verrines sont très jolies

[Ange et Délices]

Superbe recette, j'adore, ça met en appétit, je note !!!!
Je te souhaite une très bonne année 2011 !!!
Gros bisous

[Cocopassions]

Me voilà de retour après les agapes des fêtes. Je viens te souhaiter une très bonne année 2011 : qu'elle soit pétillante, gourmande, douce et épicée. Continues à nous régaler.
Bon week end

[sandra]

hum...j'y plongerai volontiers ma p'tite cuiller dedans!