Rillettes de truite fumée

Rillettes de truite fumée

Une petite variante de la rillette pour les accros de poisson !

Ingrédients :

• 125g de truite fumée
• 40g de beurre
• jus d’1/2 citron
• 1 échalote
• ciboulette
• sel
• poivre
• 40g de fromage frais type St Morêt, Philadelphia ou Kiri

Préparation :

• Sortir le beurre, le couper en dés et le laisser à température ambiante.
• Couper une échalote finement.
• Ciseler la ciboulette.
• Ecraser la truite à l’aide d’une fourchette.
• Ajouter progressivement le beurre, le fromage, l’échalote, la ciboulette puis le jus de citron.
• Saler, poivrer.
• Mélanger à la fourchette.
• Réserver

• Servir sur des toasts grillés en apéritif ou en entrée.