Une petite variante de la rillette pour les accros de poisson !

Ingrédients :

  • 125g de truite fumée
  • 40g de beurre
  • jus d’1/2 citron
  • 1 échalote
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
  • 40g de fromage frais type St Morêt, Philadelphia ou Kiri

 

Préparation :

  • Sortir le beurre, le couper en dés et le laisser à température ambiante.
  • Couper une échalote finement.
  • Ciseler la ciboulette.
  • Ecraser la truite à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter progressivement le beurre, le fromage, l’échalote, la ciboulette puis le jus de citron.
  • Saler, poivrer.
  • Mélanger à la fourchette.
  • Réserver

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  • Servir sur des toasts grillés en apéritif ou en entrée.

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