1 juillet 2010
Rillettes de truite fumée
Une petite variante de la rillette pour les accros de poisson !
Ingrédients :
- 125g de truite fumée
- 40g de beurre
- jus d’1/2 citron
- 1 échalote
- ciboulette
- sel
- poivre
- 40g de fromage frais type St Morêt, Philadelphia ou Kiri
Préparation :
- Sortir le beurre, le couper en dés et le laisser à température ambiante.
- Couper une échalote finement.
- Ciseler la ciboulette.
- Ecraser la truite à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter progressivement le beurre, le fromage, l’échalote, la ciboulette puis le jus de citron.
- Saler, poivrer.
- Mélanger à la fourchette.
- Réserver
- Servir sur des toasts grillés en apéritif ou en entrée.
Publicité
Commentaires
A
M