25 avril 2012
Terrine de poisson aux st-jaques
Une entrée de saison légère et qui fait son petit effet. Cette recette est issue (ou presque) de "Cuisine Actuelle".
Ré-ga-lez-vous !
Ingrédients (pour 4 personnes):
5 grosses noix de st jacques fraîches (avec corail)
250g de filets de merlan
2 œufs
1 tranche de pain de mie nature
100g de crème épaisse
1 échalote
4 tomates séchées et marinées à l’huile d’olive
1 cu à café de piment d’Espelette
sel
Sauce au citron :
100g de fromage blanc
100g de crème fraîche épaisse
jus d’un citron
ciboulette
... [Lire la suite]18 avril 2012
Gâteau à l’ananas
Un des desserts préféré de mon mari, celui qui a bercé ses anniversaires de petit garçon.
Ingrédients :
180g de cassonade
3 œufs
250g de farine
½ sachet de levure chimique
20cl de crème fraîche
1 cu. à soupe de rhum
1 boîte d’ananas au sirop
Pour le caramel liquide
160 g de sucre
10 cl d'eau
1 cuillère à café de vinaigre blanc
Préparation :
Pour le caramel liquide :
Dans une grande casserole verser le sucre, le vinaigre et 3 cl d'eau.Porter à ébullition.
Remuer, de temps en temps, par des mouvements... [Lire la suite]06 avril 2012
Kouglof au chocolat au lait
Mon moule à kouglof me plaît beaucoup, version sucrée et salée... J'ai eu envie de refaire une recette de l'an passé : Kouglof au chocolat blanc. Selon mes envies du moment, j'ai mis du chocolat au lait à la place du blanc et ai ajouté du café soluble pour un goût encore plus intense !
Ingrédients :
25cl de crème liquide
100g de copeaux de chocolat au lait
1 cu. à soupe de café soluble
4 œufs
200g de sucre
400g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat
10g de beurre et 1 cu. à café de farine pour le... [Lire la suite]
