octobre 2011

Un dessert inspiré du célèbre "Sachertorte", petit clin d'oeil à l'Allemagne que je viens de quitter : Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le gâteau : 70g de chocolat noir 60g de beurre 3 œufs 60g de sucre en poudre Une pincée de sel 45g de farine ½ cu. à café de levure chimique 1 cu. à soupe de cacao en poudre non sucré 200g de confiture d’abricot Pour le glaçage : 150g de chocolat noir de couverture 40g de cacao en poudre sucré 20g de sucre en poudre 20g de crème semi-liquide 20g de beurre ... [Lire la suite]

Je poursuis sur la crème de marrons avec une recette de macarons. Un régal !! Ingrédients (pour ~ 15 macarons) : Pour les coques : 100g de poudre d’amandes 170g de sucre glace 20g de sucre semoule 2 blancs d’œuf (65g) vieillis (séparés des jaunes depuis 2-3 jours, conservés au frigo et ramenés à T° ambiante 2h avant utilisation) 5g de cacao en poudre non sucré Pour la ganache : 150g de crème de marrons 70g de chocolat (35g de chocolat noir + 35g de chocolat au lait) 25g de crème semi-liquide ... [Lire la suite]

Une recette pleine de douceur et de moelleux pour assouvir une irrésistible envie de crème de marrons... Normal 0 21 false false false DE X-NONE X-NONE /* Style... [Lire la suite]

  Aujorud'hui je fête mon retour sur la blogosphèr et mes 29 ans... Voici une recette savoureuse, fondante et croustillante, épicée. Un régal pour les papilles ! Ingrédients (4 personnes) : 4 pavés de saumon 500g de tomates 3 échalotes 20g de beurre 1 cu. à soupe de sucre 1 cu. à café de gingembre 1 cu. à café de coriandre Pour le crumble : 40g de beurre 100g de farine 30g d’amandes concassées 20g de parmesan sel Préparation : Peler et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]