16 octobre 2011

Pavé de saumon gratiné au crumble à la tomate

  Aujorud'hui je fête mon retour sur la blogosphèr et mes 29 ans... Voici une recette savoureuse, fondante et croustillante, épicée. Un régal pour les papilles ! Ingrédients (4 personnes) : 4 pavés de saumon 500g de tomates 3 échalotes 20g de beurre 1 cu. à soupe de sucre 1 cu. à café de gingembre 1 cu. à café de coriandre Pour le crumble : 40g de beurre 100g de farine 30g d’amandes concassées 20g de parmesan sel Préparation : Peler et émincer les échalotes. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Rillettes aux deux saumons

 Des rillettes faciles à préparer et parfaites à l'apéritif ou en toast avec une salade verte. Ingrédients : 100g de saumon frais (cuit) 75g de beurre ramolli coupé en dés 60g de saumon fumé poivre Préparation : Couper le saumon fumé en petits morceaux. Réserver. Ecraser à la fourchette le saumon frais. Ajouter le beurre. Bien écraser à la fourchette. Ajouter le saumon fumé et poivrer. Bien mélanger. Réserver au frigo. Petit duo Rillettes de saumon / Saumon fumé
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25 janvier 2011

Saumon sauvage - Sauce aneth

Habitant loin, très loin de la mer, je suis devenue une adepte des poissons entiers surgelés. Je n'ai jamais été déçue (contrairement aux filets de poisson) ! Ingrédients : 1 saumon sauvage entier (environ 1kg) Aneth, sel, poivre, persil 1 verre de vin blanc (environ 12cl) Pour la sauce 2 échalotes 50g de beurre 1 verre de vin blanc (environ 12cl) 100g de crème fleurette Aneth, sel, poivre Préparation : Etaler du papier aluminium sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer le saumon. Parsemer l’aneth sur les... [Lire la suite]
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