10 septembre 2011

Confiture de quetsches

Et je continue sur ma lancée automnale... Vive les quetsches Ingrédients : 750g de quetsches pas trop mûres 300g sucre gélifiant 1 cu. à café de cannelle Préparation :  1er jour Laver et sécher les quetsches. Les couper en deux et retirer le noyau. Mettre 1/3 du sucre dans la bassine à confiture, la moitié des quetsches, 1/3 du sucre, la fin des quetsches puis la fin du sucre. Laisser macérer 1h. Porter doucement le mélange à ébullition en remuant. Laisser cuire 5 minutes. Transvaser dans un saladier.... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Tarte aux quetsches

L'automne approche à grands pas, la saison des quetsches a commencé ! Ingrédients :  Pour la pâte sablée aux amandes : 125g de beurre, coupé en petits dés 60g de sucre 60g d’amandes en poudre 1 œuf 200g de farine ~700g de quetsches 1 sachet de sucre vanillé   Préparation :  Pour la pâte sablée aux amandes : Mélanger le beurre et le sucre. Puis ajouter les amandes en poudre, l’œuf puis la farine. Former une boule. Laisser reposer 30 minutes la pâte (de préférence au réfrigérateur). Etaler la... [Lire la suite]
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