Confiture de quetsches

Et je continue sur ma lancée automnale... Vive les quetsches

Ingrédients :

• 750g de quetsches pas trop mûres
• 300g sucre gélifiant
• 1 cu. à café de cannelle

Préparation :

 1er jour

• Laver et sécher les quetsches. Les couper en deux et retirer le noyau.
• Mettre 1/3 du sucre dans la bassine à confiture, la moitié des quetsches, 1/3 du sucre, la fin des quetsches puis la fin du sucre.
• Laisser macérer 1h.
• Porter doucement le mélange à ébullition en remuant. Laisser cuire 5 minutes.
• Transvaser dans un saladier. Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo pendant 24h.

 2ème jour

• Verser la préparation dans la bassine à confiture et porter doucement à ébullition.
• Ajouter la cannelle.
• Ecumer si nécessaire, puis poursuivre la cuisson à feu vif en remuant régulièrement (5/6 minutes). Le mélange va épaissir.
• Quand la température a atteint 105°, retirer du feu et verser dans les pots stérilisés et séchés. Fermer les pots et les retourner pendant tout le temps de refroidissement.

Comments

[ceejay51 (julie)]

Mmmm, ça a l'air d'être un régal, je vais me lancer ^^

[Julie]

Tu me tentes trop !!! J'ai fait de la confiture de rhubarbe, il faudrait vraiment que je me grouille de faire les prunes !!!! Bonne nuit bonne nuit :)

[Créa'Délices]

J'adooooore toutes les confitures et je rêve d'en faire mais je crois que j'ai la trouille de commencer, hi ,hi !!
Ta confiture a un très belle couleur et à la questche quel délice !!
Bisous et bon mercredi

[yas67]

hum ca j'adore!!!!!!bisous!!!!!

[Macaronette]

Humm trop bon pour le pett déjeuner ou dans une génoise pour un gâteau roulé.
Ta confiture me donne des idées
Bises