11 mars 2013

Mille feuilles de panais et carottes

Les vacances sont finies. Pour la reprise, je lance une petite série de recette autour du panais. C'est le premier légume que j'ai donné en purée à mes filles et c'est ainsi que j'ai découvert ce légume. Pour commencer, une petite entrée surprenante. Toute l'originalité de ce mille feuilles repose dans l'assaisonnement. Ingrédients : 1 gros panais 2 grosses carottes des sables 1 cu. à soupe de crème fraîche 1 cu. à soupe de moutarde 2 cu. à soupe de lait sel, poivre tranches de magret Préparation : Eplucher les... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique

Cette version du magret de canard est devenue un classique à la maison. La petite note sucrée en fait toute l'originalité.   Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 magret de 350/400g 1 cu. à café de miel 1 cu. à café de vinaigre balsamique Sel, poivre Préparation : Enduire le magret de miel et de vinaigre. Laisser mariner 1 bonne heure.   Entailler légèrement la peau du canard (attention à ne pas couper la chair !). Saler et poivrer le côté chair. Déposer le magret (côté peau) dans une cocotte à... [Lire la suite]
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