Magret de canard au miel et au vinaigre balsamique

Cette version du magret de canard est devenue un classique à la maison. La petite note sucrée en fait toute l'originalité.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 magret de 350/400g
• 1 cu. à café de miel
• 1 cu. à café de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
  
  

Préparation :

• Enduire le magret de miel et de vinaigre. Laisser mariner 1 bonne heure.

• Entailler légèrement la peau du canard (attention à ne pas couper la chair !).
• Saler et poivrer le côté chair.
• Déposer le magret (côté peau) dans une cocotte à feu moyen. Faire cuire ~ 5 minutes.
• Vider la graisse.
• Couvrir au ¾ et poursuivre la cuisson ~ 4 minutes.
• Retourner les magrets et faire cuire ~ 4 minutes.
• Envelopper le magret dans du papier aluminium et laisser le reposer pendant 3 minutes au moins (idéalement dans un four chaud).
• Couper en tranches fines et servir !

Parfait avec des haricots verts et des pommes de terre sautées.

Bon dimanche !

Comments

[esom]

Tout à fait le style de recettes que j'aime

[fanfan]

j'adore!!!
c'est excellent
bonne journée

[fanfan]

j'adore!!!
c'est excellent
bonne journée

[k-hot**]

oh ! tu me mets l'eau à la bouche !! bonne soirée !!

[fimère]

excellent ce magret!!!
bonne journée