10 juillet 2012

Quiche aux tomates et au Boursin

Cette année, j'ai mis du temps à me mettre aux quiches et autres tartes salées, symboles de l'été, des repas dans le jardin. Peut-être est-ce dû à la météo si capricieuse, si instable. Mais cette quiche m'a redonné le sourire, le boursin apporte un goût original et soutenu, les tomates apportent la touche colorée indispensable, et le tout se fait si facilement qu'il serait dommage de s'en priver ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 échalotes 100g de lardons fumés 10 tomates grappe 3 œufs 150g de Boursin cuisine Ail et Fines... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Ramequins surprise

Envie d'un petit plat chaud, un frigo presque vide et un peu d'imagination...   Ingrédients (pour 4 ramequins ø 10 cm) : 4 blancs poireaux 100g de boursin 20ml de lait 200g de lardons (fumés de préférence) Poivre 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation : Laver les poireaux et les couper en tronçons de 2cm. Les faire cuire à la vapeur. Bien les égoutter. Faire revenir les lardons à la poêle. Dans un saladier, mélanger le boursin avec le lait. Ajouter les poireaux et les lardons. Poivrer et mélanger. Déposer... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Polenta au fromage et aux lardons

Cette recette (pas tellement de saison) accompagne les viandes mais peu aussi se manger en plat unique avec une salade de tomates. Ingrédients : 200g de polenta 1l d’eau 20g + 20g de beurre 150g lardons 2 échalotes Sel, poivre 100g de fromage (gruyère râpé, mozzarella ou comté…)   Préparation :   Faire bouillir l’eau puis verser la polenta. Remuer pendant 10/15 minutes sur feu doux. Ajouter 20g beurre, saler et poivrer. Ajouter un tiers du fromage (soit râpé soit coupé en petits morceaux). Bien mélanger. ... [Lire la suite]
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