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Le Flankie

Flankie = Flan + Cookie Ingrédients : pour la pâte à cookie 140 g farine T55 100 g beurre doux pommade 100 g de sucre cassonade 1 oeuf 2 g sel 1 g de poudre à lever 100 g pépites de chocolat pour la crème pâtissière vanille 1,2l de lait entier 2 œufs...

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5 octobre 2024

Panacotta

Ingrédients : 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 50cl de lait de coco 1 gousse de vanille 1 fromage blanc Préparation : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mettre le lait avec le sucre et la vanille sur le feu et faire frémir....

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11 septembre 2024

Cookies aux pépites de chocolat et aux noix

Ingrédients : 85g de beurre mou 1 œuf 85g de sucre cassonade 1 cu. à café d’extrait de vanille 150g de farine 1cc poudre à lever 1/2 cc sel 100g de pépites chocolat au lait 25g de noix hachées 1cs pavot ou graines de chia Préparation : Mélanger au robot...

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11 septembre 2024

Gâteau au chocolat de Frédéric Bau

Ingrédients : 135g de chocolat noir 150g de crème liquide entière 40g d'huile de noisette 50g + 60g de sucre 65g de jaunes d'œufs (4) 110g de blancs d'œufs (4) 35g de farine T55 Préparation : Préchauffer le four à 160 °C. Faire fondre le chocolat au micro-ondes....

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4 septembre 2024

Cake jambon - tomates séchées

Ingrédients : 1 cs huile d’olive 1 sachet de levure chimique 75g de gruyère râpé 150g de farine 4 œufs 100g de dés de jambon 100g de tomates séchées coupées Recette : Préchauffer le four à 180 °. Fouetter les œufs avec la farine et la levure. Ajouter...

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3 septembre 2024

Gâteau basque

Pour un moule de 24cm de diamètre Ingrédients : 270g de farine T55 80g de sucre cassonnade 3g de sel 100g d'amande en poudre 3g de levure chimique 190g de beurre doux froid coupé en dés 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille grattée 1/4 de...

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30 juin 2024

Cookies

Ingrédients : 175g de beurre mou 1 œuf 190g de sucre cassonade 1 cu. à café d’extrait de vanille 300g de farine 1 sachet de poudre à lever 200g de chocolat au lait aux éclats de noisettes coupé en morceaux Préparation : Mélanger au robot (feuille) le...

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9 juin 2024

Pain au lait

Ingrédients : 250ml de lait 20g de levure fraîche 500g de farine T45 40g de beurre froid 40g de sucre 1 œuf 1 cu. à café de sel 1 jaune d’œuf + 1cu. à soupe de lait option : pépites de chocolat, pralines concassées Préparation : Dans un saladier dissoudre...

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2 juin 2024

Cookies cacahouète-amande-chocolat

Ingrédients : 50g de beurre 1cs purée d’amandes 1cs beurre de cacahuètes 1 œuf 100g de sucre cassonade 1 cu. à café d’extrait de vanille 150g de farine 1/2cc poudre à lever 1/2cc bicarbonate 130g de chocolat au lait coupé en morceaux Préparation : Mélanger...

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26 mai 2024

Empanadas (pâte pour empanadas)

Ingrédients : 250g de farine 50g de beurre froid coupé en dés 1 œuf 9cl d’eau tiède Sel Préparation : Incorporer le beurre à la farine pour obtenir une pâte sablée. Incorporer sans trop travailler l’œuf. Ajouter progressivement l’eau. Former une boule...

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