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Purée de panais au curry

Voici la deuxième recette de cette série dédiée au panais, une purée. Rien de très original à prime abord, mais avec une touche de curry, ce plat prend une autre couleur et une autre saveur. Ingrédients (pour 4 verrines): 1 gros panais ½ cu. à café de...

Posté par pourvospalais à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, panais, curry, kiri

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11 mars 2013

Mille feuilles de panais et carottes

Les vacances sont finies. Pour la reprise, je lance une petite série de recette autour du panais. C'est le premier légume que j'ai donné en purée à mes filles et c'est ainsi que j'ai découvert ce légume. Pour commencer, une petite entrée surprenante....

Posté par pourvospalais à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, mille-feuilles, magret de canard, moutarde, panais

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19 février 2013

Macaron à la noix de coco

Une recette clin d'oeil à ma maman qui aime tant les macarons mais qui est malheureusement trop loin pour les déguster avec moi ! Ingrédients (~22 pièces) : 220g de sucre glace 125g d'amande en poudre 3 blancs d’œufs (=115g) 20g de sucre Pour la ganache...

Posté par pourvospalais à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron, noix de coco

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14 février 2013

Gâche vendéenne

Une délicieuse gâche à déguster au petit déjeuner en ce jour de St Valentin. J'ai repris la recette d'En toute gourmandise. Nous avons adoré la texture de cette gâche digne d'un boulanger ! Ingrédients : 500g de farine 1 oeuf 120g de sucre 75g de beurre...

Posté par pourvospalais à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, gâche vendéenne

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7 février 2013

Dôme vert et rouge

Après la version sucrée, voici des dômes version salée. Il s'agit de simples flans mais le moule demi-sphère les rend très présentables ! Ingrédients (~6 dômes) : Pour le vert 200g d'épinards hachés à la crème 2 oeufs sel et poivre Pour le rouge 200g...

Posté par pourvospalais à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, oeufs, épinards

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2 février 2013

Gâteau de crêpes au chocolat

En ce jour de Chandeleur, les crêpes sont de rigueur. Chacun a sa recette, son petit truc pour avoir des crêpes succulentes. La mienne est simple : 1 oeuf par personne et le reste "à la louche". Aujourd'hui, nous avons dégusté les crêpes sous forme de...

Posté par pourvospalais à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, crêpe, Chandeleur

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29 janvier 2013

Dôme biscuité à la mousse au chocolat... oups ! Je corrige le post envoyé par erreur.

Voici un dessert alliant différentes textures, une mousse au chocolat, une ganache, un biscuit. Régalez-vous les yeux et les papilles. Je m'excuse pour ma fausse manip' d'hier, j'ai posté par erreur cette recette au lieu de la sauvegarder en brouillon.Pour...

Posté par pourvospalais à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, biscuit à la cuiller

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23 janvier 2013

Macarons amande/chocolat

Mes premiers macarons de l'année ! Je ne m'attarde pas en commentaires, j'ai juste oublié de tamiser d'où une surface un peu granuleuse... Mais ils sont tout de même très bons !! Ingrédients (~22 pièces) : 175g de sucre glace 50g de chocolat en poudre...

Posté par pourvospalais à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron, amande

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18 janvier 2013

Blinis de topinambours

Le topinambour, également appelé « artichaut de Jérusalem » en raison de son goût est un de ses légumes "oubliés" que l'on retrouve dans nos étals. Ce légume se cuisine de diverses manières (Purée truffée de topinambours), voici une recette originale....

Posté par pourvospalais à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, blinis

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13 janvier 2013

Osso bucco

Un bon plat pour se réchauffer. Et une recette salée ! Ne croyez pas que je ne mange que sucré mais je pense rarement à noter les recettes salées. Ingrédients (4 personnes): 4 rouelles de jarret (veau ou dinde) 1 cube de bouillon de volaille ou de veau...

Posté par pourvospalais à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, veau, dinde, céleri-rave, osso bucco, tomates

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