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Cantucci

Ingrédients : 150g de sucre, 280g de farine, 130g d’amandes entières, 1 cu. à café d’amande amère, 1 cu. à café d’extrait de vanille, 2 œufs, 1 cu. à café de bicarbonate de soude (à défaut de poudre à lever) Zeste d’un citron, Zeste d’une orange 1 pincée...

Posté par pourvospalais à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Cantucci

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5 novembre 2023

Gaufres de Bruxelles

Ingrédients : 63g de beurre fondu refroidi 250g de farine 1/2 sachet de poudre à lever 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 10g de sucre 1 pincée de sel 38cl de lait (ou 1/3 lait- 1/3 eau- 1/3 bière) 1 cu. à café d’extrait de vanille Préparation : Mélanger...

Posté par pourvospalais à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaufre, Bruxelles

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21 octobre 2023

Financiers

Ingrédients : 100g de beurre doux, 80g de poudre d’amandes, 120g de sucre, 60g de farine, 1 cu. à café d’amande amère 4 blancs d’oeuf Recette : Préchauffer le four à 200° chaleur statique. Cuire le beurre noisette. Laisser refroidir. Mélanger le sucre,...

Posté par pourvospalais à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, financier

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11 octobre 2023

Cookies

Ingrédients : 120g de beurre demi-sel mou 1 œuf 100g de sucre cassonade 1 cu. à café d’extrait de vanille 250g de farine 1 sachet de poudre à lever 170g de chocolat au lait aux éclats de noisettes coupé en morceaux Préparation : Mélanger au robot (feuille)...

Posté par pourvospalais à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies, noisettes, chocolat au lait

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30 septembre 2023

Tarte au citron revisitée

Une tarte au citron revisitée avec une base financier et lemoncurd maison au sucre complet Ingrédients : pour le financier 80g de poudre d’amande 120g de sucre en poudre 130g de beurre 50g de farine 3 blancs d’oeufs pour le lemon curd 4 citrons 150g de...

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Tags: lemon curd, financier, Tarte au citron

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23 septembre 2023

Accras de morue

Ingrédients : 400g de chair de morue desalée, cuite à l’eau bouillante 200g de farine 1 cu. à café de levure chimique 25cl de lait Jus d’1/2 citron vert sel, poivre, persil 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 piment antillais huile de friture Préparation : Mixer...

Posté par pourvospalais à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, Accra

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27 août 2023

Gâteau au chocolat ou gâteau de la reine du Monténégro

Ingrédients : 300g de chocolat à pâtissier 125g se beurre 80g de sucre 40g de farine 4 œufs 10cl de crème liquide 50g de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante. Beurrer et fariner un moule à manqué. Faire fondre au bain-marie...

Posté par pourvospalais à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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27 août 2023

Beignets de parmesan

Ingrédients : 150g de parmesan 5 blancs d’œuf sel, poivre ciboulette huile de friture Préparation : Râper le parmesan. Ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Monter les blancs en neige. Incorporer le parmesan aux blancs d’œuf. Laisser reposer...

Posté par pourvospalais à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Beignet

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24 août 2023

Trianon

Ingrédients : pour le biscuit 120g de poudre d’amande 180g de sucre en poudre 30g de farine 4 blancs d’oeufs 2 cu. à café de cacao non sucré 2 cu. à soupe de caramel liquide (maison si possible) pour la couche croustillante 200g de pralinoise 1 paquet...

Posté par pourvospalais à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné, Trianon

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23 août 2023

Naans au fromage

Ingrédients : 500g de farine de blé 18cl d’eau 125g de yaourt bulgare 4 cu. à soupe d’huile végétale 1 cu. à café de sel 2 pincées de levure chimique (2g) 1 cu. à café de sucre 8g de levure du boulanger 12 portions de vache qui rit Préparation : Mélanger...

Posté par pourvospalais à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Naan indien

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