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Succès praliné

Ingrédients : Pour la dacquoise 75g de poudre de noisettes torréfiées 75g de poudre d’amandes torréfiées 100g de sucre glace 5 blancs d’œufs 40g de sucre 35g de farine 20g de fécule Pour la crème pâtissière 25cl de lait entier 1/2 gousse de vanille 50g...

Posté par pourvospalais à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, praliné, Succès

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8 mai 2022

Cake au citron

Ingrédients : 200g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 180g sucre de canne 170g de beurre fondu 30g de crème liquide Zeste de 2 citrons Jus d’1 citron Pour le sirop Jus d’1 citron 30g de sucre Préparation : Préchauffer le four à 165°. Fouetter...

Posté par pourvospalais à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cake

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26 avril 2022

Frollini à la vanille et aux copeaux de chocolat

Ingrédients : 100g de beurre demi-sel 150g de farine T45 30g de fécule de pomme de terre 1 jaune d’œuf 2 cc d’extrait de vanille 40g de chocolat râpé 80g de cassonade Recette: Battre au robot le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une beurre pommade....

Posté par pourvospalais à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frollini, biscuits italiens

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23 avril 2022

Tiramisu

Ingrédients : pour les pavesini 150g de farine 30g de maïzena 3 oeufs 130g de sucre vanille Sucre en poudre pour la crème 3 œufs 80g de sucre roux 250g de mascarpone 30g de cacao amer 50cl de café serré Recette : pour les pavesini Monter les œufs avec...

Posté par pourvospalais à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tiramisu, pavesini

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24 mars 2022

Fondant à la crème de marron

Ingrédients : 25g de beurre 1 boite de crème de marron (450g) 3 œufs Recette : Préchauffer le four à 160° à chaleur tournante. Faire fondre le beurre. Le mélanger à la crème de marron. Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes au mélange beurre...

Posté par pourvospalais à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème de marron

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20 mars 2022

Flan pâtissier au chocolat avec son crumble

Ingrédients: Pour la pâte brisée 250 g de farine + 1 cuil. à soupe 180 g de beurre + 5 g pour le moule 1 gros œuf 30 g de sucre 1 pincée de sel Pour le flan 1 litre de lait entier 120g de chocolat 2 œufs entiers 150g de sucre en poudre 100g de fécule...

Posté par pourvospalais à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crumble, Flan pâtissier

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20 mars 2022

Biscuits crinkles au chocolat

Ingrédients : 50g de beurre 190 de farine 2 œufs 200g de chocolat 80g de cassonade 1/2 cu. à café de poudre à lever Du sucre glace Recette : Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter le mélange beurre-chocolat....

Posté par pourvospalais à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, crinkle

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8 mars 2022

Brioche des rois

Ingrédients pour la pâte fermentée : 60g de farine T55 1cu. à café de miel 30g d’eau à 25° 10g de levure fraîche Ingrédients pour le sirop : 25g d’eau 5g de sel 60g de sucre 60g de beurre doux 20g d’eau de fleur d’oranger 5g de Grand-Marnier ou Cointreau...

Posté par pourvospalais à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, épiphanie

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6 mars 2022

Moelleux au chocolat

Ingrédients : 375g de beurre 375g de chocolat 150g de farine 7 œufs 300g de sucre glace Recette : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le mélanger au beurre fondu. Battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter le mélange beurre-chocolat. Ajouter la...

Posté par pourvospalais à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux

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13 février 2022

Pain cocotte

Ingrédients : 315g d’eau tiède 20g de levure fraîche 500g de farine (ici 250g de t65 et 250g de farine complète aux céréales) Préparation : Mettre la levure émiettée dans 5g de sucre. Dès que la levure s’est liquéfiée, ajouter l’eau. Au robot, verser...

Posté par pourvospalais à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain cocotte

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