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Blanquette de veau

Un classique de la gastronomie française, ue viande fondante, une sauce unique, un accompagnement savoureux... et une recette plutôt facile. La clé : du temps et un bon timing ! Ingrédients (4 personnes) : 1kg de veau désossé (collier, poitrine, quasi,...

Posté par pourvospalais à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, carotte, blanquette, oignons, riz, veau

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6 décembre 2013

Biscuits florentins

Ingrédients (~25 biscuits) : Pour le biscuit 50g de cerneaux de noix 50g de pépites de chocolat noir 200g de farine 75g de sucre roux ½ cu. à café de cannelle 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 15g de beurre froid Pour la garniture 3 cu. à soupe de crème liquide...

Posté par pourvospalais à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, amande, gâteaux secs, miel, florentin

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24 décembre 2010

Elisenlebkuchen (Pain d’épices de Nüremberg)

Dernière recette de petits gâteaux de l'Avent... Ingrédients (pour 70 pièces – diamètre 70mm ou 150 pièces – diamètre 50mm) : 450 g sucre 6 oeufs 1 cu. à soupe de gingembre confit, coupé finement 1/2 cu. à café de cannelle, de coriandre, de cardamone,...

Posté par pourvospalais à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, noisette, noix de coco, cannelle, lebkuchen, pain d'épices

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13 janvier 2013

Osso bucco

Un bon plat pour se réchauffer. Et une recette salée ! Ne croyez pas que je ne mange que sucré mais je pense rarement à noter les recettes salées. Ingrédients (4 personnes): 4 rouelles de jarret (veau ou dinde) 1 cube de bouillon de volaille ou de veau...

Posté par pourvospalais à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, veau, dinde, céleri-rave, osso bucco, tomates

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21 janvier 2024

Brioche des rois

Ingrédients : pour la brioche 100ml de lait 24g de levure fraîche 2 œufs 60g de sucre 400g de farine de gruau 10g de sel 50g de beurre demi-sel mou coupé en dés 1 cu. à café de sel 20ml de rhum pour la garniture Selon vos envies : pralines roses, pépites...

Posté par pourvospalais à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Brioche, épiphanie, pralines, rois, sucre

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9 juillet 2023

Cookies chocolat-noix

Ingrédients : 150 g de cassonade 2 cu. à soupe de sirop d’érable 280 g de farine 170g de beurre salé en pommade 1 œuf battu 60g de pépites de chocolat noix, amandes, pistache Préparation : Préchauffer le four à 190 °C Battre la cassonade avec le beurre...

Posté par pourvospalais à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, pistache, Cookies, Amandes

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14 novembre 2012

Tarte folle

Une bombe de calories, un pur plaisir pour les papilles. A déguster après une journée bien occupée, sans complexe ! Cette recette est fortement inspirée du livre de recette "Nutella - les 30 recettes culte". Ingrédients : 1 pâte brisée maison 70g de Nutella...

Posté par pourvospalais à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, amande, tarte, noix de pécan

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11 mars 2013

Mille feuilles de panais et carottes

Les vacances sont finies. Pour la reprise, je lance une petite série de recette autour du panais. C'est le premier légume que j'ai donné en purée à mes filles et c'est ainsi que j'ai découvert ce légume. Pour commencer, une petite entrée surprenante....

Posté par pourvospalais à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, mille-feuilles, magret de canard, moutarde, panais

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28 décembre 2012

Charlotte de crêpes aux framboises

Je continue dans les desserts de fête. Celui-ci m'a été inspiré très récemment. Lors d'un repas à la maison, des amis ont apporté le dessert. J'étais déçue de ne pas pouvoir leur préparer un dessert maison mais, ce dessert a été un véritable régal. J'ai...

Posté par pourvospalais à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, crêpe, lemon curd, charlotte

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24 août 2012

Dôme au Nutella

Une assiette gourmande pour les amateurs de chocolat. Première recette : le Dôme au Nutella. Je me suis inspirée d'une recette du site gourmand Delice-Yeux . Ingrédients (pour 12 pièces) : 150g de farine 50g de beurre fondu 2 oeufs 60g de sucre en poudre...

Posté par pourvospalais à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffin, nutella, assiette gourmande, café gourmand

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10 juillet 2012

Quiche aux tomates et au Boursin

Cette année, j'ai mis du temps à me mettre aux quiches et autres tartes salées, symboles de l'été, des repas dans le jardin. Peut-être est-ce dû à la météo si capricieuse, si instable. Mais cette quiche m'a redonné le sourire, le boursin apporte un goût...

Posté par pourvospalais à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, lardons, quiche, tarte, boursin

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20 janvier 2011

Quiche à la courgette et à la carotte

En entrée ou en plat principal le soir avec une salade, les quiches permettent de faire un petit repas chaud vite fait bien fait. Bref, parfait après une longue journée de travail ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 échalotes 1 petite carotte 1 petite...

Posté par pourvospalais à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, fromage, carotte, pâte feuilletée, quiche

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4 décembre 2012

Bouchées "Opéra revisité"

Délice-Yeux lance un concours "Les desserts de fête à la confiture". J'ai bien pensé à la Sacher-Torte ou à une bûche à la confiture, mais cela ne me tentait pas. J'avais envie... d'un Opéra... mais un Opéra ne contient pas de confiture... Après quelques...

Posté par pourvospalais à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture de lait, biscuit à la cuiller, mousse au chocolat, opéra, glaçage au chocolat

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2 septembre 2011

Charlotte russe au café et au chocolat

Aujourd'hui, un clin d'oeil à un blog qui regorge de belles et bonnes idées (chocolatées mais pas que...), Chocolat à tous les étages. Deux des recettes de Madame Chocolat me tentent terriblement depuis quelques temps : sa charlotte russe au chocolat...

Posté par pourvospalais à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit roulé, noisette, charlotte, café

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14 juillet 2011

Canapés à la polenta

Aujourd'hui une délicieuse recette trouvée sur le site de Zaza, La Cuisine de Zaza. Ces canapés ont fait un malheur à l'apéro, mes invités en ont redemandés ! La présentation est originale, l'association des saveurs délicieuse ! A refaire !! Ingrédients...

Posté par pourvospalais à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, polenta, jambon crû, parmesan, sauce tomate

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16 mai 2012

Capucine au chocolat (revisitée)

Pour le deuxième anniversaire de ma petite miss, il me fallait un dessert à base de chocola t. Cette petite gourmande aime aussi les biscuits à la cuiller, les biscuits roulés et toutes préparations meringuées. Après quelques recherches dans ma bible...

Posté par pourvospalais à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, biscuit, capucine

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12 septembre 2017

Sablés pralinés

Dimanche venteux, pluvieux... dimanche heureux Ingrédients (pour une trentaine de sablés) : 200g de Nutella 150g de beurre ramolli 1 jaune d’œuf 25g de sucre glace 1 pincée de sel 300g de farine ½ cu. à café de levure 200g de chocolat blanc 50g de gavottes...

Posté par pourvospalais à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteaux secs, nutella, gavotte

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18 septembre 2022

Entremet fruits rouges

Ingrédients : Pour la base madeleine 100g de farine 2g de poudre à lever 100g de sucre de coco 2 oeufs 100g d’huile de coco 1cas d’extrait de vanille Zeste d’un citron Pour la mousse fruits rouges 300g de purée de fruits rouges (ici fraises cassis du...

Posté par pourvospalais à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine, entremet, fruits rouges, chocolat blanc

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17 janvier 2021

Saucisson

Un trompe-l’œil gourmand et inratable ! Ingrédients: 100g de chocolat au lait 100g de chocolat au lait au riz soufflé 50g de beurre doux 100g d’amandes/noisettes concassées sucre glace Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes....

Posté par pourvospalais à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Amandes, Saucisson, riz soufflé

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6 novembre 2020

Tartes au chocolat

Deux versions gourmandes de la tarte au chocolat : Ingrédients pour la pâte sablée : 150g de farine d’épeautre 50g de farine de châtaigne 1 œuf 1cu. à café de levure 60g de sucre 100g de beurre Ingrédients pour la garniture pralinée / croustillante :...

Posté par pourvospalais à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, Tarte au chocolat, gavottes, praliné

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22 novembre 2011

Mini-charlotte citron / framboise

Pour commencer ce mois de décembre en douceur, voici un dessert festif, servi en portion individuelle pour garantir un maximum de surprise. Régalez-vous ! Ingrédients (6 mini-charlottes) : Pour la génoise : 4 œufs 125g de farine 1 cu. à café de levure...

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Tags: framboise, lemon curd, citron, charlotte

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25 avril 2012

Terrine de poisson aux st-jaques

Une entrée de saison légère et qui fait son petit effet. Cette recette est issue (ou presque) de "Cuisine Actuelle". Ré-ga-lez-vous ! Ingrédients (pour 4 personnes): 5 grosses noix de st jacques fraîches (avec corail) 250g de filets de merlan 2 œufs 1...

Posté par pourvospalais à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: merlan, poisson, saint-jacques, terrine

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11 février 2012

Purée truffée de topinambour (et lapin au vin blanc)

Un mariage étonnant, subtile, celui du topinambour et de la truffe. Cette purée accmpagnera parfaitement une viande blanche en sauce ou un poisson. Ingrédients : Pour la purée 400g de topinambours 10g de beurre 2 tranches fines de truffe coupées en julienne...

Posté par pourvospalais à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, lapin, purée, topinambour

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26 août 2011

Tresse feuilletée

J'ai vu cette recette, ou plutôt cette idée de présentation, sur différents blogs. J'ai repris le concept et ai garni selon mes envies. Cette tresse est à déguster en entrée ou en plat principal. Ingrédients: 1 pâte feuilleté rectangulaire 2 cu. à soupe...

Posté par pourvospalais à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, pâte feuilletée, pesto, mozzarella

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22 juin 2011

Oeufs à la coque... ne vous fiez pas aux apparences

Pour fêter le 1er anniversaire de mon blog, je vous livre un dessert tout droit sorti de mon imagination. Le thème m’a été donné par Guylaine qui organise un concours autour de l'oeuf et voici ma contribution : Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le...

Posté par pourvospalais à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, lemon curd, ganache

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