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Pain cocotte

Ingrédients : 315g d’eau tiède 20g de levure fraîche 500g de farine (ici 250g de t65 et 250g de farine complète aux céréales) Préparation : Mettre la levure émiettée dans 5g de sucre. Dès que la levure s’est liquéfiée, ajouter l’eau. Au robot, verser...

Posté par pourvospalais à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain cocotte

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6 février 2022

Cannelés bordelais

Ingrédients : 1/2 l de lait 3 jaunes d’œufs 125g de farine 200g de sucre 30g de beurre 2 gousses de vanille 100ml de rhum beurre pour les moules ou graisse en bombe Recette : Fendre les gousses de vanille en 2. Gratter les graines et les mettre dans le...

Posté par pourvospalais à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelés, rhum

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29 janvier 2022

Paris-Brest

Ingrédients : Pour la pâte à choux 60g d’eau, 60g de lait, 50g de beurre, 80g de farine, 2 œufs 1 jaune d’oeuf amandes effilées Pour la crème au beurre praliné 4 jaunes d’oeufs 125g de sucre 125g de beurre 80g de praliné Recette : Pour la pâte à choux...

Posté par pourvospalais à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, Paris-Brest

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16 janvier 2022

Macarons au chocolat

Ingrédients pour 10-12 macarons : 90g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de cacao en poudre 80g de blancs d’oeufs 10g de sucre Pour la ganache : 150g de chocolat au lait + 2 cu. à soupe de pâte à tartiner Recette : Tamiser le sucre, le cacao et...

Posté par pourvospalais à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron

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8 janvier 2022

Tarte amandine

Ingrédients : Pour la pâte à tarte 200g de farine 100g de beurre ramolli coupé en dés 1 œuf + 2 jaunes 50g de sucre Pour la garniture : 125g de beurre mou 125g de sucre roux 125g d’amande en poudre 2 œufs 1 cu. à café d’amande amère 1 cu. à soupe de rhum...

Posté par pourvospalais à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, amandine

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16 novembre 2021

Cake moelleux à la crème de marron

Ingrédients : 3 oeufs 120g de beurre 250g de crème de marron 50g de farine de châtaigne 100g de farine complète 75g de miel de châtaignier 1 sachet de levure chimique 1 cu. à soupe de rhum Recette : Préchauffer le four à 170°. Battre les blancs en neige....

Posté par pourvospalais à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, Crème de marron, châtaigne

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12 novembre 2021

Gaufres au butternut

Ingrédients : 200g de butternut en purée 5g de curry 5g de paprika 1 citron 150g de farine 1cu. à café de levure 5g de sel 2 oeufs 20g de beurre 5cl de lait Recette : Verser la farine dans un saladier. Ajouter la levure, les œufs, le sel. Fouetter le...

Posté par pourvospalais à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaufre, butternut

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3 octobre 2021

Financiers tigrés

Ingrédients : 120g de beurre doux, 75g de poudre de noisettes, 100g de sucre glace, 55g de farine, 115g de blancs d’oeuf à température ambiante . 60g de chocolat Du Nutella ou de la ganache au chocolat Recette : Préchauffer le four à 175° , chaleur statique....

Posté par pourvospalais à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, financier

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26 septembre 2021

Gâteau au chocolat meringué

Ingrédients : Pour la meringue 100g de blancs d’oeufs 80g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1cu. à soupe rase de Maïzena Pour le praliné croustillant 200g de pralinoise 100g de gavottes Pour la mousse au chocolat 200g de chocolat au lait 3 oeufs 50g...

Posté par pourvospalais à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse au chocolat, meringue, praliné croustillant

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26 septembre 2021

Gâteau aux mûres façon crumble

Ingrédients : 125g de beurre pommade, 100g de poudre de noisettes, 100g de miel d’acacia, 40g de farine, 1 sachet de poudre à lever 3 oeufs 3 cu. à soupe de rhum Pour le crumble : 50g de beurre, 50g de sucre, 40g de beurre, 3 cu. à soupe d’amandes effilées...

Posté par pourvospalais à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, noisettes, Mûres

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