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Cookies américains (les meilleurs)

Ingrédients : 250g de farine T45 220g de farine T65 5g de bicarbonate 6g de poudre à lever 250g de beure demi-sel, mou 200g de sucre roux 2 oeufs 2cc d'extrait de vanille 200g de chocolat au lait hâché grossièrement 125g de chunks 3 chocolat Recette :...

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26 janvier 2025

Diamants

Ingrédients : 150g de beurre doux 80g de beurre 1/2 sel 100g de sucre 1/2 cc d’extrait de vanille 320g de farine 30g de sucre cristal Recette : Mélanger au robot (fouet) le sucre et le beurre. Ajouter la farine, l’extrait de vanille. Mélanger au robot...

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6 janvier 2025

Galette bretonne

Ingrédients : 135g de beurre doux, 100g de sucre glace, 200g de farine, 1 cu. à café d’extrait de vanille liquide 1 cu. à soupe de rhum 3 jaunes d’oeuf 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure Recette : Préchauffer le four à 180° c haleur statique....

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27 décembre 2024

Chocolat liégeois

Ingrédients : pour la crème au chocolat 500g de lait 1/2 écrémé 3 jaunes d’œuf 80g de sucre 25g de maïzena 20g de cacao 50g de crème fraîche épaisse pour la chantilly 300g de crème liquide 30g de sucre glace Préparation : pour la crème au chocolat Au...

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27 décembre 2024

Pâte à pizza

Ingrédients : 21g de levure fraîche 250g de farine T00 150g d’eau 1 cc de sucre 1 cc de sel 2 cs d’olive Préparation : Dans un saladier dissoudre la levure dans 1cc de sucre pendant 20 minutes. Ajouter l’eau tiède, l’huile d’olive et les éléments secs...

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27 décembre 2024

Cookies (recette Thermomix)

Ingrédients : 125g de beurre mou 1 œuf 125g de sucre cassonade 250g de farine 1cc poudre à lever 1/2 cc sel 100g de pépites chocolat au lait 25g d’amandes hachées Préparation : Mélanger au robot (feuille) le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf et la vanille....

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23 décembre 2024

Financiers tigrés

Ingrédients : 125g de beurre doux, 80g de poudre d’amandes, 135g de sucre, 55g de farine, 1 cu. à café d’amande amère 4 blancs d’oeuf (115g) 60g de copeaux de chocolat Recette : Préchauffer le four à 180° c haleur statique. Cuire le beurre noisette. Laisser...

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14 octobre 2024

Brioche de Nanterre

Ingrédients : 10g de levure fraîche 150 g d’œufs (~ 3 œufs) ~ 245 g de farine T45 (genre Gruau) ou moitié-moitié T45/T55 35 g de sucre 5 g de sel 140 g de beurre tempéré 1 œuf + une pincée de sel pour la dorure Préparation : Dans un saladier dissoudre...

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13 octobre 2024

Tiramisu aux fraises

Ingrédients : 3œufs 100g de sucre roux 500g de fraises 250g de mascarpone Crème de cassis ou sirop de fraise 2 paquets de Mini biscuits roses de Reims Recette : Imbiber les biscuits dans un sirop réalisé avec la crème de cassis. Blanchir les jaunes avec...

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13 octobre 2024

Tiramisu aux fraises

Ingrédients : 3œufs 80g de sucre roux 250g de mascarpone Crème de cassis ou sirop de fraise 2 paquets de Mini biscuits roses de Reims Recette : Battre au fouet le mascarpone, le sucre et les jaunes d’œuf.

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