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Croquants aux amandes

Ingrédients : 250g de farine T45 125g de cassonade 125g d’amandes entières 1/2 cu. à café de levure chimique (2g) 2 petits oeufs eau de fleur d’oranger 1cu. à café d’extrait d’amande amère Préparation : Mélanger la farine, le sucre, la levure, les œufs,...

Posté par pourvospalais à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Croquants

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18 août 2023

Macarons d’Amiens

Ingrédients : 320g d’amandes en poudre (pas trop fine) 200g de sucre semoule 35g de miel 25g de gelée d’abricots 45g de blancs d’œufs 1cu. à café de vanille liquide 1cu. à café d’amande amère 1 jaune d’oeuf Préparation : Mélanger la poudre d’amandes,...

Posté par pourvospalais à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Amandes, Amiens

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13 août 2023

Tarte briochée à la praline

… ou tarte bressane. Petite spécialité régionale, succès garanti ! Ingrédients : pour la brioche 240g de lait demi-écrémé 20g de levure fraîche 500g de farine T45 100g de beurre mou 80g de sucre 1 œuf 1/2 cu. à café de sel 1 jaune d’œuf + 1cu. à soupe...

Posté par pourvospalais à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, pralines roses

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5 août 2023

Tarte aux myrtilles

Ingrédients : Pour la pâte à tarte 150g de farine 90g de beurre ramolli coupé en dés 1 œuf 60g de poudre d’amandes 50g de sucre glace 2 cu. à soupe de fleur d’oranger 1 pincée de sel Pour la garniture : 60g d’amande en poudre 60g de miel d’acacia 60g...

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Tags: tarte, fleur d’oranger, myrtilles

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19 juillet 2023

Fougasse

Ingrédients : 15g de levure fraîche 250g de farine T55 150ml lait 1 cu. à café de sel 6 cu. à soupe d’huile d’olive fleur de sel en option : épices pour pâtes ou thym ou olives… Préparation : Dans un saladier dissoudre la levure dans 2 cu. à soupe d’eau...

Posté par pourvospalais à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fougasse

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18 juillet 2023

Pain viennois

Ingrédients : 240g de lait demi-écrémé 20g de levure fraîche 500g de farine T45 100g de beurre mou 80g de sucre 1 œuf 1/2 cu. à café de sel 1 jaune d’œuf + 1cu. à soupe de lait option : pépites de chocolat, pralines concassées Préparation : Dans un saladier...

Posté par pourvospalais à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain viennois

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9 juillet 2023

Cookies chocolat-noix

Ingrédients : 150 g de cassonade 2 cu. à soupe de sirop d’érable 280 g de farine 170g de beurre salé en pommade 1 œuf battu 60g de pépites de chocolat noix, amandes, pistache Préparation : Préchauffer le four à 190 °C Battre la cassonade avec le beurre...

Posté par pourvospalais à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, pistache, Cookies, Amandes

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24 juin 2023

Madeleines de Claire Heitzer

Ingrédients : 2 gros œufs (115 g d’œufs) 100 g de sucre 45 g de lait 22 g de miel 150 g de farine 150g de beurre 7g de levure chimique Zeste d’1/4 d’orange Zeste d’1/4 de citron 2 bonnes pincées de sel Préparation : La veille, fouetter les œufs avec le...

Posté par pourvospalais à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Madeleines

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19 juin 2023

Cannelés bordelais v2

Ingrédients : 1/2 l de lait 2 jaunes d’œufs 2 œufs 100g de farine 200g de sucre 50g de beurre 1 gousse de vanille fendue en deux 100ml de rhum beurre pour les moules ou graisse en bombe Recette : Fendre la gousses de vanille en 2. Gratter les graines...

Posté par pourvospalais à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelés, rhum

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17 juin 2023

Shortbread

Ingrédients : 75g de sucre 150g de beurre doux 225g de farine T55 Préparation : Préchauffer le four à 160°. Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.. Etaler la pâte sur une épaisseur de 8mm puis découper des rectangles de 6x2cm....

Posté par pourvospalais à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Shortbread

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