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Macarons au chocolat noir (ganache chocolat au beurre salé)

Je me suis inspirée du Larousse du chocolat pour cette recette qui m'a permis d'obtenir pour la première fois des macarons avec collerette. Le beurre salé se mariant divinement bien avec le chocolat dans de nombreuses recettes de gâteau, j'ai voulu tester...

Posté par pourvospalais à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron, amande

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12 novembre 2023

Baguette au chocolat

Ingrédients : 330g d’eau 15g de levure sèche 500g de farine T45 50g de sucre 40g de cacao en poudre 1 œuf 1/2 cu. à café de sel 150g de pépites de chocolat Préparation : Dans un saladier dissoudre la levure dans 1cc de sucre pendant 20 minutes. Ajouter...

Posté par pourvospalais à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pain, cacao

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26 décembre 2020

Florentins

Ingrédients : Pour la pâte 210g de farine 80g de sucre glace 1 œuf 125g de beurre mou coupé en dés 25g de poudre d’amande Pour la garniture 60g de crème liquide zeste d’une orange 110g de sucre 60g d’eau 55g de beurre 50g de miel 125g d’amandes effilées...

Posté par pourvospalais à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Florentins, miellats

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7 février 2011

Gâteau au chocolat de Suzy

Une bombe de calories certes mais il faut bien se faire plaisir et se motiver pour cette nouvelle semaine ! Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : 125g de chocolat noir + 125g de chocolat praliné (250g de chocolat noir dans la recette...

Posté par pourvospalais à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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3 décembre 2023

Mannele ou Manalas

Ingrédients : 100g de lait 25g de levure fraîche 500g de farine T45 100g de beurre mou 100g de sucre 2 œuf 5g de sel 1 jaune d’œuf + 1cu. à soupe de lait Pour les yeux : pépites de chocolat, raisins secs Préparation : Dans un saladier dissoudre la levure...

Posté par pourvospalais à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mannele, manalas

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20 mars 2021

Éclairs au chocolat

Ingrédients : Pour la pâte à choux 250ml d’eau, 110g de beurre, 125g de farine, 5 œufs Pour la crème chocolat 500ml de lait demi-écrémé , 6 jaunes d’œufs 1 cu. à café d’extrait de vanille 300g de chocolat noir 120g de sucre 30g de maïzena 125ml de crème...

Posté par pourvospalais à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Éclairs

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27 août 2023

Beignets de parmesan

Ingrédients : 150g de parmesan 5 blancs d’œuf sel, poivre ciboulette huile de friture Préparation : Râper le parmesan. Ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Monter les blancs en neige. Incorporer le parmesan aux blancs d’œuf. Laisser reposer...

Posté par pourvospalais à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Beignet

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22 octobre 2022

Houmous

Ingrédients : 500g de pois chiche (en conserve) 1 jus de citron 1 gousse d’ail émincé Cumin Tahin poivre, sel 150g de yaourt ou fromage blanc (pour remplacer l’huile d’olive) Recette : Plonger les pois chiches dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes....

Posté par pourvospalais à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Houmous, pois chiches

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16 octobre 2022

Cake citron-pavot

Ingrédients : 150 de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 150 sucre de canne 150g de beurre fondu Zeste d’1 citron Jus d’1 citron 1 cu. à soupe de pavot Pour le crumble 40g de farine 40g de sucre 40g de poudre d’amandes 25g de beurre Préparation...

Posté par pourvospalais à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pavot

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29 janvier 2022

Paris-Brest

Ingrédients : Pour la pâte à choux 60g d’eau, 60g de lait, 50g de beurre, 80g de farine, 2 œufs 1 jaune d’oeuf amandes effilées Pour la crème au beurre praliné 4 jaunes d’oeufs 125g de sucre 125g de beurre 80g de praliné Recette : Pour la pâte à choux...

Posté par pourvospalais à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: praliné, Paris-Brest

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8 mai 2022

Cake au citron

Ingrédients : 200g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 180g sucre de canne 170g de beurre fondu 30g de crème liquide Zeste de 2 citrons Jus d’1 citron Pour le sirop Jus d’1 citron 30g de sucre Préparation : Préchauffer le four à 165°. Fouetter...

Posté par pourvospalais à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cake

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8 mars 2022

Brioche des rois

Ingrédients pour la pâte fermentée : 60g de farine T55 1cu. à café de miel 30g d’eau à 25° 10g de levure fraîche Ingrédients pour le sirop : 25g d’eau 5g de sel 60g de sucre 60g de beurre doux 20g d’eau de fleur d’oranger 5g de Grand-Marnier ou Cointreau...

Posté par pourvospalais à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, épiphanie

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6 mars 2022

Moelleux au chocolat

Ingrédients : 375g de beurre 375g de chocolat 150g de farine 7 œufs 300g de sucre glace Recette : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Le mélanger au beurre fondu. Battre au fouet les œufs et le sucre. Ajouter le mélange beurre-chocolat. Ajouter la...

Posté par pourvospalais à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux

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26 avril 2022

Frollini à la vanille et aux copeaux de chocolat

Ingrédients : 100g de beurre demi-sel 150g de farine T45 30g de fécule de pomme de terre 1 jaune d’œuf 2 cc d’extrait de vanille 40g de chocolat râpé 80g de cassonade Recette: Battre au robot le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une beurre pommade....

Posté par pourvospalais à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frollini, biscuits italiens

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11 septembre 2021

Financiers aux noisettes

Ingrédients : 95g de beurre doux, 95g de poudre de noisettes, 120g de sucre glace, 45g de farine, 135g de blancs d’oeuf à température ambiante 1 cu. à café de vanille liquide 1 poignée de noisettes concassées ou d’amandes effilées Recette : Préchauffer...

Posté par pourvospalais à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Financiers, noisettes

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15 avril 2020

Cookies à la noix de coco

Un petit goûter sain et délicieux ! Ingrédients : 100g de farine 1 œuf 100g de noix de coco 1/2 sachet de levure 6g de bicarbonate 60g de sucre de coco 80g d’huile de coco 60g de chocolat coupé en petits morceaux Préparation : Préchauffer le four à 160°....

Posté par pourvospalais à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookies, Coco

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4 septembre 2021

Coeur fondant Nutella

Ingrédients : 80g de sucre roux 3 oeufs 40g de beurre 150g de chocolat au lait 1 cu. à soupe de farine 1/2 cu. à café de poudre à lever 5 cu. à café de Nutella Préparation : Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner 5 moules. Battre les œufs et le...

Posté par pourvospalais à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant

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2 janvier 2021

Flan pâtissier

Ingrédients: Pour la pâte brisée 100g de beurre mou coupé en dés 200g de farine (100g farine de sarrasin, 100g farine T55) 1 jaune d’oeuf 40ml d’eau froide 1 pincée de sel Pour le flan 1l de lait 3 œufs 1 gousse de vanille 160g de sucre de canne 120g...

Posté par pourvospalais à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, vanille

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15 novembre 2020

Tartelettes clémentines

Ingrédients (pour 6 pièces) : Pour la pâte sablée 125g de beurre mou coupé en dés 250g de farine (50g farine de châtaigne, 100g farine d’épeautre, 100g farine T55) 50g de sucre glace 1 jaune d’œuf 30g d’eau froide 1 pincée de sel Pour la crème de mandarine...

Posté par pourvospalais à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, crème de clémentine

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5 février 2021

Gâteau au chocolat à la farine d’épeautre

Ingrédients : 180 g d’huile de coco 180 g de chocolat noir pâtissier à 70 % 180 g de sirop d’agave 1c. à soupe de rhum 180 g de farine T110 de grand épeautre 3 œufs 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide Un sachet de poudre à lever Une pincée de sel...

Posté par pourvospalais à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, moelleux

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21 juin 2020

Tarte tatin

Ingrédients : 8 pommes Gala 120 g de beurre doux, 120 g de sucre roux, 1 pâte feuilletée Recette : Préchauffer le four à 180, chaleur statique. Éplucher et couper en 4 les pommes, Les épépiner. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire cuire les...

Posté par pourvospalais à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, Tarte tatin

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20 décembre 2020

Sablés damiers

Un petit souvenir d’Allemagne... Ingrédients : 300g de farine (150g farine d’épeautre, 150g farine blanche) 1 cu. à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 90g de miel d’acacia 1 œuf 125g de beurre mou coupé en dés 1 pincée de sel 2 cu. à soupe...

Posté par pourvospalais à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Damier, sablés bicolores

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18 janvier 2013

Blinis de topinambours

Le topinambour, également appelé « artichaut de Jérusalem » en raison de son goût est un de ses légumes "oubliés" que l'on retrouve dans nos étals. Ce légume se cuisine de diverses manières (Purée truffée de topinambours), voici une recette originale....

Posté par pourvospalais à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, blinis

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1 septembre 2012

Macarons à la crêpe dentelle et au chocolat

J'ai voulu tester une nouvelle recette de macarons, celle de ChefSimon. C'est chose faite et c'est une réussite... J'avoue...Tous les prétextes sont bons pour faire (et surtout déguster) des macarons ! Ingrédients (~22 pièces) : 225g de sucre glace 125g...

Posté par pourvospalais à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron

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18 février 2012

Mousse en chocolat façon charlotte

Une alliance fondante à défuster sans modération ! Ingrédients (pour 3 personnes) : 20g de beurre 150 de chocolat noir 2 barres Kinder maxi 100g de chocolat au lait en copeaux 1 bonne cu. à soupe de lait entier 10cl de crème fraîche liquide 3 œufs 15g...

Posté par pourvospalais à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit à la cuiller, mousse au chocolat

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