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Petits gâteaux et chocolats de Noël (2ème série)

Depuis 2 semaines, je me plie à une belle tradition allemande : la confection de petits gâteaux et de petits chocolats qui caractérise l'Avent. Sablés Amande Cannelle Petits chocolats à la pâte d'amande Cette assiette de douceurs participe au concours...

Posté par pourvospalais à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, pâte d'amandes, cannelle

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22 octobre 2010

Crêpes de la mer

Pour en mettre plein la vue ! Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour les crêpes : 5 œufs 250g farine lait huile de tournesol Pour la garniture : 1 pot œufs de lump noir, 1 pot œufs de lump rouge 1 pot tarama 1 pot de crème fraîche épaisse 200g saumon fumé...

Posté par pourvospalais à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, crêpe, oeufs de lump, tarama

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21 décembre 2010

Nussecken revisités (petits gâteaux allemands aux amandes et noisettes)

Les Allemands cuisinent énormément de petits gâteaux pour Noël seulement... Résultat mon blog prend des couleurs très sucrées en ce moment !! Ingrédients (pour 60 pièces) : Pour la pâte : 250g de farine 40g de sucre 125g de beurre froid coupé en petits...

Posté par pourvospalais à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, noisette, gâteaux secs

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20 avril 2011

Cake aux olives de Christine

Petit clin d'œil à une amie passionnée de cuisine que je vois trop rarement... Merci pour cette recette qui me rappelle de très bons moments ! Ingrédients : 150g farine 4 œufs 8cl huile d’olive 180g olives vertes 250g de jambon blanc 150g de comté râpé...

Posté par pourvospalais à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jambon blanc, cake pops, olive

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7 juillet 2011

Salade de pâtes façon méditerranéenne

J'aime beaucoup les pâtes, chaudes de préférence. Mais, en été, rien de tel qu'une bonne salade de pâtes (froide) pour faire le plein d'énergie. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines 2 courgettes 2 gousses d’ail 100g de pâtes (fusilli, penne,...

Posté par pourvospalais à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, Courgette, fromage, pâte

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20 mars 2013

Purée de panais au curry

Voici la deuxième recette de cette série dédiée au panais, une purée. Rien de très original à prime abord, mais avec une touche de curry, ce plat prend une autre couleur et une autre saveur. Ingrédients (pour 4 verrines): 1 gros panais ½ cu. à café de...

Posté par pourvospalais à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, panais, curry, kiri

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2 février 2013

Gâteau de crêpes au chocolat

En ce jour de Chandeleur, les crêpes sont de rigueur. Chacun a sa recette, son petit truc pour avoir des crêpes succulentes. La mienne est simple : 1 oeuf par personne et le reste "à la louche". Aujourd'hui, nous avons dégusté les crêpes sous forme de...

Posté par pourvospalais à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, crêpe, Chandeleur

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23 août 2011

Petits biscuits à la pistache

Et voilà les tant attendus biscuits. Ils sont colorés, moelleux et riches en goût ! Ingrédients (pour ~15 pièces) : 125g de farine 1 cu. à café de cannelle 1 pincée de sel 60g de sucre 50g de beurre coupé en morceaux 1 oeuf 200g de pâte d’amandes 40g...

Posté par pourvospalais à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, mignardise, gâteaux secs, pistache

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24 mars 2011

Tourte poire chocolat

Les feuilles filo, une déclinaison à l'infini... Cette fois-ci une recette sucrée ! Ingrédients : 5 feuilles filo 25g de beurre fondu 2 poires mûres 3 à 4 cuillères à soupe de Nutella Préparation : Beurrer une feuille de papier sulfurisé. Tapisser le...

Posté par pourvospalais à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filo, chocolat, poireaux, nutella

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27 décembre 2023

Biscuits amande-pistache-cardamone

Ingrédients : 200g de poudre d’amandes 40g de pâte de pistache 110 g de sucre de canne zeste d’un citron bio 10g de cardamome verte en poudre 1cu. à café d’arôme pistache ou de fleur d’oranger 2 blancs d’œufs des pistaches hâchées et du pralin du sucre...

Posté par pourvospalais à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pistache, Tea time, cardamone

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18 novembre 2022

Petits choux

Ingrédients (25 pièces) : Craquelin : Beurre : 50g Sucre roux : 50g Farine : 50g Pâte à choux : Lait : 125g Sel : 2,5g Sucre : 4g Beurre : 62g Farine : 75g Oeufs battus : 125g Crème pâtissière : Lait : 250g Oeufs : 50g Sucre : 62,5g Poudre à crème (maïzena,...

Posté par pourvospalais à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris-Brest, choux, crème pâtissière chocolat, crème pistache

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9 novembre 2011

Rôti d'épaule de porc en robe de jambon sec, sauce au bleu

Un plat que j'ai servi au cours d'un dîner spécial France servi à des Allemands. Il ma fallu combiner leurs goûts (la viande de porc) tout en apportant une petite touche française. Le résultat nous a tous convaincus, Allemands et Français ! Ingrédients...

Posté par pourvospalais à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, porc, jambon crû, moutarde

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11 septembre 2021

Entremet citron miroir framboise (version allégée)

Ingrédients: Pour la pâte sablée 200g de farine (100g farine de riz, 100g farine d’épeautre) 110g de beurre 3 jaunes d’œufs 50g de sucre roux 1/2 cu. à café de poudre à lever Pour la mousse au citron 350g de lemon curd maison 2g d’agar agar 200g de fromage...

Posté par pourvospalais à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, citron, Bavarois, sans crème

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20 octobre 2012

Tarte Bourdaloue

...Ou le vrai nom de la tarte poire-amande. Un petit goût de galette des rois, une saveur automnale et voilà, il n'y a plus qu'à déguster ! Ingrédients : Pour la pâte brisée 100g de beurre 150g de farine 1pincée de sel fin 2 cu. à soupe de sucre en poudre...

Posté par pourvospalais à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, noisette, poires, tarte

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6 décembre 2010

Petits gâteaux et chocolats de Noël

Pour No ë l, j'aime picorer un petit four par ici, un petit chocolat par là. Voici donc un dessert composé de 3 variétés de petits gâteaux et de 3 variétés de chocolat. Certes, cela demande un peu de préparation, mais tout le monde y trouve de quoi se...

Posté par pourvospalais à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, gâteaux secs, noix de cajou

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11 juin 2012

Cake au saumon, à la mozzarella et aux tomates séchées

Sur la base du cake aux olives, j'ai voulu faire une variante à base de poisson. J'ai opté pour l'association mozarella/tomates pour accompagner du saumon fumé. Résultat : un régal !! Ingrédients (pour 25-30 pièces) : 150g farine 4 œufs 8cl huile (type...

Posté par pourvospalais à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, saumon fumé, mozzarella, cake

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17 décembre 2012

Entremet Praliné croustillant

A l'approche (imminente) des fêtes de fin d'année, je me suis mise en tête de réaliser des desserts "de fête". Pour débuter cette série voici un entremet praliné croustillant... Ingrédients (3 pièces de 12cm de diamètre) : Biscuit à la cuillère 4 blancs...

Posté par pourvospalais à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, entremet, gavotte

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8 mai 2012

Cheesecake bicolore

Je reste sur ma lancée, je suis en pleine phase "cheesecake". Voici un gâteau gourmand à souhait, l'association speculoos/chocolat est un vrai succès. Une petite erreur de parcours, j'ai utilisé un moule de 30cm au lieu de 22. Le gâteau n'était pas assez...

Posté par pourvospalais à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, cheesecake, spéculoos

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21 octobre 2011

Muffins et cupcakes fondants à la crème de marrons et au chocolat noir

Une recette pleine de douceur et de moelleux pour assouvir une irrésistible envie de crème de marrons... Ingrédients (pour 4 muffins ou cupcakes) : 160g de crème de marrons 70g de chocolat noir 1 œuf 30g de beurre Pour le glaçage : 1 cu. à soupe de crème...

Posté par pourvospalais à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffin, cupcake, crème de marrons

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26 février 2012

Sablés à la pâte d’amandes

Un petit goûter bien mérité après avoir jardiné ! Ingrédients : 200g de pâte d’amandes 150g de beurre mou 75g de sucre 1 œuf 2 cu. à soupe de fleur d’oranger 175g de farine 50g de maïzena quelques amandes effilées env. 40g de chocolat (au lait, noir ou...

Posté par pourvospalais à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, pâte d'amandes, sablés

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16 décembre 2023

Dôme coco chocolat

Ingrédients (pour 6 dômes) : 40g de chocolat blanc 3 gavottes 50g de pâte à tartiner Pour la mousse à la coco : 2 feuilles de gélatine 120ml de lait de coco 225ml de crème fleurette 80g de sucre glace 100g de fromage blanc Pour les sablés breton cacao...

Posté par pourvospalais à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coco, Dôme, cacao

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5 juin 2022

Succès praliné

Ingrédients : Pour la dacquoise 75g de poudre de noisettes torréfiées 75g de poudre d’amandes torréfiées 100g de sucre glace 5 blancs d’œufs 40g de sucre 35g de farine 20g de fécule Pour la crème pâtissière 25cl de lait entier 1/2 gousse de vanille 50g...

Posté par pourvospalais à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, praliné, Succès

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24 décembre 2023

Zimtsterne (étoiles à la cannelle)

Ingrédients : 175 g de sucre glace + 25 g pour le façonnage 200 g d’amandes non émondées 3 c. à s. de cannelle en poudre 2 blancs d’œufs Pour le glaçage 1 blanc d’oeuf 200g de sucre glace jus d’1/2 citron Recette : Préchauffer le four à 180° chaleur statique....

Posté par pourvospalais à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Sablé de Noël, zimsterne

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1 juillet 2013

Tarte moelleuse aux abricots et aux amandes

Vite, vite, c'est la saison, on en profite !! Ingrédients : Pour la pâte sablée : 60g de beurre 30g de sucre 100g de farine 1 jaune œuf 1 cu. à soupe d’eau froide Pour la garniture : 8 gros abricots mûrs 50g de beurre 1 œuf 125g de sucre 75g de farine...

Posté par pourvospalais à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, amande, tarte

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17 août 2012

Crumble au chocolat

Après quelques semaines de repos et pour motiver les troupes à l'approche de la rentrée et de la reprise du travail, un dessert fondant, croustillant, à déguster chaud, tiède ou froid... mais avec modération ! Ingrédients (pour 4 ramequins) : Pour la...

Posté par pourvospalais à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, crumble

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