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Coulant au chocolat

Voici une petite recette improvisée avec les moyens du bord. Une folle envie de chocolat, un frigo plutôt vide et c'est parti ! Ingrédients (pour 2 coulants) : 60g de chocolat noir 60g de beurre 50g de sucre 50g de crème semi-épaisse 15g de farine 20g...

Posté par pourvospalais à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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13 janvier 2011

Galettes de polenta

De la polenta, quoi de mieux pour se réchauffer en ce mois de janvier ? Ingrédients (pour 2 personnes) : 220ml d’eau 230ml de lait 1 cu. à café de sel 100g de polenta 30g de gruyère ou de comté ou de beaufort Préparation : Porter à ébullition le lait...

Posté par pourvospalais à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, polenta

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23 décembre 2010

Cailles rôties - sauce au porto

Aujourd'hui, une petite recette pour ceux qui sont en panne d'idées pour le réveillon. Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 4 bardes de lard (ou 4 tranches de jambon crû) 140g de beurre 100ml de porto 200ml de bouillon de poule Sel, poivre Préparation...

Posté par pourvospalais à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cailles, lard

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27 novembre 2010

Velouté de chou-fleur

Et pour se réchauffer, une nouvelle catégorie de saison ! Ingrédients : 1 petit chou-fleur 4 cu. à soupe de crème fraîche ou de fromage frais type Exquisa/Philadelphia 1cube de bouillon Poivre en grains, sel Noix de muscade 50g lardons Préparation : Détailler...

Posté par pourvospalais à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, velouté

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29 septembre 2010

Gâteau crumble aux prunes

Ça y est l'automne est bien installé... voilà de quoi se réchauffer ! Ingrédients : 800g de prunes (ou quetsches) Pour le fond 125g de farine 1cu. à café rase de levure 100g de sucre 1 paquet de sucre vanillé le zeste d’1 citron 125g de beurre mou 2 œufs...

Posté par pourvospalais à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, prune

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13 septembre 2010

Pommes de terre gratinées au four

Parfait avec un rôti de porc par exemple ! Ingrédients (pour 2 p.) : 4 pommes de terre à chair ferme 2 échalotes ciboulette 2 à 3 cu. à soupe de crème fraîche sel, poivre ~30g reblochon ou münster Préparation : Laver les pommes de terre. Les faire cuire....

Posté par pourvospalais à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pommes de terre

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6 septembre 2011

Tarte aux quetsches

L'automne approche à grands pas, la saison des quetsches a commencé ! Ingrédients : Pour la pâte sablée aux amandes : 125g de beurre, coupé en petits dés 60g de sucre 60g d’amandes en poudre 1 œuf 200g de farine ~700g de quetsches 1 sachet de sucre vanillé...

Posté par pourvospalais à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, quetsches

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14 septembre 2011

Bouchées aux noix

Avec un petit thé à la bergamote ou un café ... ! Cela tombe bien, c'est l'heure ! Ingrédients : 10 cerneaux de noix 100g de chocolat de couverture (blanc, au lait ou noir) 1 cu. à soupe de miel 1 cu. à soupe de fleur d’oranger 2 cu. à café de nutella...

Posté par pourvospalais à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix

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27 août 2023

Gâteau au chocolat ou gâteau de la reine du Monténégro

Ingrédients : 300g de chocolat à pâtissier 125g se beurre 80g de sucre 40g de farine 4 œufs 10cl de crème liquide 50g de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante. Beurrer et fariner un moule à manqué. Faire fondre au bain-marie...

Posté par pourvospalais à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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25 août 2022

Confiture de melon

Ingrédients : 2 melons coupés en petits dés (~800g) 400g de sucre 1 jus de citron Recette : Déposer les dés de melon dans une grande marmite. Ajouter le jus de citron, puis porter à feu vif à ébullition. Quand les morceaux de melon prennent une consistance...

Posté par pourvospalais à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, Melon

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6 février 2022

Cannelés bordelais

Ingrédients : 1/2 l de lait 3 jaunes d’œufs 125g de farine 200g de sucre 30g de beurre 2 gousses de vanille 100ml de rhum beurre pour les moules ou graisse en bombe Recette : Fendre les gousses de vanille en 2. Gratter les graines et les mettre dans le...

Posté par pourvospalais à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelés, rhum

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12 novembre 2021

Gaufres au butternut

Ingrédients : 200g de butternut en purée 5g de curry 5g de paprika 1 citron 150g de farine 1cu. à café de levure 5g de sel 2 oeufs 20g de beurre 5cl de lait Recette : Verser la farine dans un saladier. Ajouter la levure, les œufs, le sel. Fouetter le...

Posté par pourvospalais à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaufre, butternut

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16 janvier 2022

Macarons au chocolat

Ingrédients pour 10-12 macarons : 90g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de cacao en poudre 80g de blancs d’oeufs 10g de sucre Pour la ganache : 150g de chocolat au lait + 2 cu. à soupe de pâte à tartiner Recette : Tamiser le sucre, le cacao et...

Posté par pourvospalais à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macaron

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5 juillet 2021

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients : 220g de farine demi-complète 1 œuf 1cc de levure (5g) 150g de sucre de coco ou de miel d’acacia 120g de beurre mou 150g de pépites de chocolat 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 150°. Mélanger la farine et la levure Ajouter...

Posté par pourvospalais à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Cookies

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5 avril 2021

Cake au yaourt et à la crème de marron

Ingrédients : 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine d’épeautre 3 œufs 1 sachet de levure chimique 250g de crème de marron 1 grosse cu. à soupe de Nutella 2 Kinder maxi coupés en petits dés Préparation : Préchauffer le four à 160°. Verser le yaourt dans...

Posté par pourvospalais à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau au yaourt, Crème de marron

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2 février 2021

Galettes au sarrasin

Vive la chandeleur ! Ingrédients : 330g de farine de sarrasin 75cl d’eau 1 œuf 10g de sel 10g de beurre fondu Préparation : Disposer la farine en puits dans un saladier. Ajouter le sel et l’œuf. Mélanger. Verser l’eau petit à petit. Bien mélanger jusqu’à...

Posté par pourvospalais à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Galettes, sarrasin

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13 février 2021

Gâteau au chocolat tout simple

Ingrédients : 125 g de beurre doux 200g de chocolat noir pâtissier à 70 % 100g de farine T65 150 g de miel ou de sirop d’agave 4 œufs 1 sachet de poudre à lever 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule rond à bord haut...

Posté par pourvospalais à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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5 avril 2020

Brioche

Pour démarrer le dimanche du bon pied... Ingrédients : 100g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux 20g de levure fraîche 200ml de lait tiédi 2 œufs 500g de farine 75g de sucre 1cu. à café de sel 1cu. à café de fleur d’oranger (optionnel)...

Posté par pourvospalais à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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30 janvier 2021

Cupcakes au chocolat d’Alice

Ingrédients : 225g de beurre 125g de sucre roux 4 œufs 225g de farine 225g de rocher Suchard 1 1/2 cu. à café de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporez...

Posté par pourvospalais à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cupcake

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29 novembre 2020

Financiers aux amandes

Dégustés en mode « café gourmand » avec un caramel moi au beurre salé et un muffin moelleux à la crème de marron. Ingrédients : 125g de beurre doux 125g de poudre d’amandes, 125g de sucre glace, 50g de farine T45, 2 g de levure chimique, 1,5 g de fleur...

Posté par pourvospalais à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Financiers, Amandes

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4 avril 2020

Gâteau au yaourt Pommes/Amandes

Un jour, un goûter... Ingrédients : 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine (2 à l’épeautre et 1 de farine blanche) 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pot de sucre de coco 1 pot d’amande en poudre 1/2 pot d’huile neutre 40g d’amandes effilées 2 pommes...

Posté par pourvospalais à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau au yaourt, pommes

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22 mai 2020

Financiers au chocolat

Ingrédients : 80 g de beurre doux, 50 g de poudre d’amandes, 145 g de sucre glace, 55 g de farine T45, 2 g de levure chimique, 1,5 g de fleur de sel, 150 g de blancs d’oeuf, 125 g de pépites de chocolat. chocolat pralinoise ou ganache au chocolat Recette...

Posté par pourvospalais à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, financier

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20 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane et à la pistache

Tradition oblige (mais au plus grand plaisir de tous...), voici une recette d'Epiphanie testée cette année. Ingrédients : La crème d’amandes 135g de beurre 160g de poudre d’amandes 160g de sucre glace 2 œufs 20g de maïzena 20g d’éclats de pistaches La...

Posté par pourvospalais à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, galette des rois

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22 septembre 2012

Tartelettes au chocolat blanc

Une véritable surprise gustative et une recette toute simple. Un régal pour commencer la semaine du bon pied ! Ingrédients : Pour la pâte sablée 60g beurre 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf Pour la garniture 150g de chocolat blanc 20cl de...

Posté par pourvospalais à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte

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15 janvier 2011

Cheesecake au Nutella

Tout simplement à tomber ! Parfait pour un dimanche gourmand. Ingrédients (pour 3 cercles pâtissiers) : 200g de Speculoos 80g de beurre + 50g de Nutella Couche cheesecake 4 œufs 100g de Nutella 300g de fromage frais ~100g de Nutella + 50g de chocolat...

Posté par pourvospalais à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, cheesecake

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