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Crumble aux courgettes

Une association originale... à refaire et à décliner avec d'autres légumes ! Ingrédients (pour 4 verrines) : 2 grosses courgettes 60g de farine 30g de beurre 15g d’amandes en poudre (Zeste d’un citron) Sel, poivre Préparation : Laver les courgettes et...

Posté par pourvospalais à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgette, crumble

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24 novembre 2010

Strudel aux poires (Birnenstrudel)

Un petit air d'Allemagne... Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée rectangulaire (275g) 2 poires 3 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de cannelle 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe 1 œuf (blanc et...

Posté par pourvospalais à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Strudel, poires

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10 septembre 2011

Confiture de quetsches

Et je continue sur ma lancée automnale... Vive les quetsches Ingrédients : 750g de quetsches pas trop mûres 300g sucre gélifiant 1 cu. à café de cannelle Préparation : 1er jour Laver et sécher les quetsches. Les couper en deux et retirer le noyau. Mettre...

Posté par pourvospalais à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, quetsches

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4 janvier 2011

Chips maison

Pour commencer l'année, je ne veux pas céder à la facilité (d'ouvrir un sachet de chips par exemple). Je vous propose donc une recette, certes plus longue à préparer que d'ouvrir le dit paquet de chips,... mais le résultat en vaut le coup ! Ingrédients...

Posté par pourvospalais à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chips

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7 septembre 2010

Confiture de myrtilles

La saison des fruits rouges ne dure malheureusement que peu de temps. Alors pour faire durer le plaisir, je fais des confitures ! Ingrédients : 400g de myrtilles 100g de framboises 300g de sucre roux jus d’un ½ citron 125ml d’eau Préparation : 1er jour...

Posté par pourvospalais à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, myrtille

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1 juillet 2010

Rillettes de truite fumée

Une petite variante de la rillette pour les accros de poisson ! Ingrédients : 125g de truite fumée 40g de beurre jus d’1/2 citron 1 échalote ciboulette sel poivre 40g de fromage frais type St Morêt, Philadelphia ou Kiri Préparation : Sortir le beurre,...

Posté par pourvospalais à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite fumée, rillettes

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18 juillet 2010

Craquants aux amandes et au chocolat

Ah ces craquants ! Ils sont bons et se déclinent de nombreuses façons. Il suffit de prendre la même recette que les craquants au noix et de remplacer les noix par des amandes et l'extrait d'amande amère par de la fleur d'oranger. Voici la liste des ingrédients...

Posté par pourvospalais à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande

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5 juillet 2010

Soufflés au chocolat coulant

U n petit dessert surprise ! Et non, les Kinder ne sont pas que pour les enfants !! Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 œufs 2 jaunes d’œuf 80g de poudre chocolatée 1 petit suisse (60g) + 40g beurre 80g chocolat noir 80g farine 4 Schoko-bons (ou 4 carreaux...

Posté par pourvospalais à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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28 mars 2011

Cannelés bordelais

Envie d'une petite douceur pour accompagner un thé, des fruits ou une glace ? I ngrédients : Lait : 75 cl Beurre : 50 g Jaunes d’œufs : 3 Oeufs entiers : 3 Sucre en poudre : 250 g Vanille : 1 c. à soupe Rhum ambré : 5 bonnes c. à soupe Farine : 150 g...

Posté par pourvospalais à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardise, cannelé

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16 décembre 2010

Mille-feuilles

Pour le plaisir, voici un grand classique qui plaira à tous ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée Pour la crème pâtissière : 1 œuf 1/4 de litre de lait 50 g de sucre 35 g de farine Pour le glacage : sucre glace chocolat Préparation...

Posté par pourvospalais à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, mille-feuilles

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20 juillet 2011

Craquants aux noix et au chocolat

Avec glaces et sorbets, rien de mieux qu'un petit craquant ! Ingrédients : 65g de noix 60g de pépites de chocolat 250g de farine 170g de sucre 25g de beurre mou coupé en dés 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cu. à café de levure chimique quelques gouttes...

Posté par pourvospalais à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix

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29 juillet 2010

Macarons à la framboise

La saison des framboises bat son plein... Ingrédients (pour 20 macarons) : Pour les coques : 3 œufs (idéalement congelés puis décongelés 1 jour avant utilisation) 150g de sucre glace 125g de poudre d’amande 60g de sucre en poudre colorant alimentaire...

Posté par pourvospalais à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, macaron

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21 octobre 2023

Financiers

Ingrédients : 100g de beurre doux, 80g de poudre d’amandes, 120g de sucre, 60g de farine, 1 cu. à café d’amande amère 4 blancs d’oeuf Recette : Préchauffer le four à 200° chaleur statique. Cuire le beurre noisette. Laisser refroidir. Mélanger le sucre,...

Posté par pourvospalais à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, financier

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19 juin 2023

Cannelés bordelais v2

Ingrédients : 1/2 l de lait 2 jaunes d’œufs 2 œufs 100g de farine 200g de sucre 50g de beurre 1 gousse de vanille fendue en deux 100ml de rhum beurre pour les moules ou graisse en bombe Recette : Fendre la gousses de vanille en 2. Gratter les graines...

Posté par pourvospalais à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannelés, rhum

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23 avril 2022

Tiramisu

Ingrédients : pour les pavesini 150g de farine 30g de maïzena 3 oeufs 130g de sucre vanille Sucre en poudre pour la crème 3 œufs 80g de sucre roux 250g de mascarpone 30g de cacao amer 50cl de café serré Recette : pour les pavesini Monter les œufs avec...

Posté par pourvospalais à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tiramisu, pavesini

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8 janvier 2022

Tarte amandine

Ingrédients : Pour la pâte à tarte 200g de farine 100g de beurre ramolli coupé en dés 1 œuf + 2 jaunes 50g de sucre Pour la garniture : 125g de beurre mou 125g de sucre roux 125g d’amande en poudre 2 œufs 1 cu. à café d’amande amère 1 cu. à soupe de rhum...

Posté par pourvospalais à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, amandine

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14 février 2013

Gâche vendéenne

Une délicieuse gâche à déguster au petit déjeuner en ce jour de St Valentin. J'ai repris la recette d'En toute gourmandise. Nous avons adoré la texture de cette gâche digne d'un boulanger ! Ingrédients : 500g de farine 1 oeuf 120g de sucre 75g de beurre...

Posté par pourvospalais à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, gâche vendéenne

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14 juin 2011

Velouté d'asperges

La saison des asperges touche à sa fin (snif). Mais voilà une dernière recette pour se "réchauffer" le coeur... Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g d’asperges blanches 1 échalote 15g de beurre 250ml de bouillon de légumes 50g de crème double ou de Philadelphia...

Posté par pourvospalais à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, asperges

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5 juillet 2011

Tartelettes marbrées lemon curd / framboises

Une jolie tarte colorée, un petit goût acidulé, une tartelette fondante et craquante... voilà un dessert parfait pour cet été. Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour la pâte 100g de farine 60g de beurre 1 cu. à café de zeste de citron 30g de sucre en poudre...

Posté par pourvospalais à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, lemon curd

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7 mars 2011

Crumble aux pommes

La saison des pommes touche à sa fin, mais cette recette se décline aussi avec des quetsches ou des fruits rouges, c'est toujours un délice ! Ingrédients : 3 pommes 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cu. à café de cannelle 50g de beurre froid coupé...

Posté par pourvospalais à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, pomme

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21 mars 2011

Ramequins aux fruits de mer

Mes ramequins surprise m'ont inspirée... Ingrédients (pour 2 ramequins ø 10 cm) : 300g de fruits de mer congelés Huile d’olive Basilique, sel, poivre 4 olives noires ½ courgette 25g de crème fraîche ou d’Exquisa 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation...

Posté par pourvospalais à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, fruits de mer

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31 janvier 2011

Cupcakes au chocolat

Pour commencer la semaine "en douceur" : Ingrédients (pour 6 gros cupcakes): Pour les cupcakes: 1 œuf 50g de sucre 60g de farine 5g de levure chimique 60g de beurre 50g de chocolat de couverture noir Pour la décoration : 100g de chocolat blanc de couverture...

Posté par pourvospalais à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cupcake

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19 mai 2011

Calamars à l'étouffée

La cuisine à l'étouffée permet de cuire les aliments lentement de sorte à se servir le plus possible de leur jus comme liquide de cuisson. Ingrédients (pour 2 pers.) : 500g de calamars ou de seiches (frais ou congelés) ½ piment 1 gousse d’ail jus d’un...

Posté par pourvospalais à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomate, calamar

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6 novembre 2023

Cantucci

Ingrédients : 150g de sucre, 280g de farine, 130g d’amandes entières, 1 cu. à café d’amande amère, 1 cu. à café d’extrait de vanille, 2 œufs, 1 cu. à café de bicarbonate de soude (à défaut de poudre à lever) Zeste d’un citron, Zeste d’une orange 1 pincée...

Posté par pourvospalais à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Cantucci

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5 novembre 2023

Gaufres de Bruxelles

Ingrédients : 63g de beurre fondu refroidi 250g de farine 1/2 sachet de poudre à lever 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 10g de sucre 1 pincée de sel 38cl de lait (ou 1/3 lait- 1/3 eau- 1/3 bière) 1 cu. à café d’extrait de vanille Préparation : Mélanger...

Posté par pourvospalais à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaufre, Bruxelles

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