Ingrédients : pour la pâte à foncer 200 g farine T55 110 g beurre doux froid 25 g sucre glace 2 jaunes d’œufs 2 g sel Optionnel : vanille en poudre, grains de vanille… pour la crème pâtissière vanille 1,2l de lait entier 2 œufs 180 g de sucre 1 à 2 gousses...

Ingrédients: Pour la pâte brisée 100g de beurre mou coupé en dés 200g de farine (100g farine de sarrasin, 100g farine T55) 1 jaune d’oeuf 40ml d’eau froide 1 pincée de sel Pour le flan 1l de lait 3 œufs 1 gousse de vanille 160g de sucre de canne 120g...