25 juillet 2012

Canapés pommes de terre – rillettes de maquereaux

Un dernière recette avant de partir en vacances, une recette pour les apéros de l'été (mais pas que...) Ingrédients (pour ~20 pièces): 3 grosses pommes de terre à chair ferme 1 boite de maquereaux à la moutarde ancienne (175g) 20g de beurre 20 olives vertes Préparation : Faire cuire les pommes terre. Pendant ce temps, ouvrir la boite de maquereaux, enlever l’excédent de sauce (ne conserver que la sauce qui est sur les maquereaux). Emietter les maquereaux. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. A l’aide d’une... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Chips maison

Pour commencer l'année, je ne veux pas céder à la facilité (d'ouvrir un sachet de chips par exemple). Je vous propose donc une recette, certes plus longue à préparer que d'ouvrir le dit paquet de chips,... mais le résultat en vaut le coup ! Ingrédients : Pommes de terre Sel Huile de friture   Préparation : Couper les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’un économe. Déposer les lamelles entre 2 tranches de Sopalin. Presser et laisser dégorger 30 minutes. Attention, ne pas passer  les pommes de terre sous... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Pommes de terre gratinées au four

Parfait avec un rôti de porc par exemple ! Ingrédients (pour 2 p.) : 4 pommes de terre à chair ferme 2 échalotes ciboulette 2 à 3 cu. à soupe de crème fraîche sel, poivre ~30g reblochon ou münster   Préparation : Laver les pommes de terre. Les faire cuire. Pendant ce temps, faire revenir les échalotes coupées en deux dans un peu de margarine. Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, enlever une bonne partie de la chair. Ecraser la chair à l’aide d’une fourchette, ajouter... [Lire la suite]
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