20 octobre 2012

Tarte Bourdaloue

...Ou le vrai nom de la tarte poire-amande. Un petit goût de galette des rois, une saveur automnale et voilà, il n'y a plus qu'à déguster ! Ingrédients : Pour la pâte brisée 100g de beurre 150g de farine 1pincée de sel fin 2 cu. à soupe de sucre en poudre 1 petit oeuf Pour la crème frangipane 60g de beurre 1 petit œuf 50g de sucre en poudre 80g d’amandes en poudre (ici des noisettes en poudre)   2 ou 3 poires 1 poignée d’amandes effilées 1 cu. à café de miel Préparation : Pour la pâte brisée ... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Strudel aux poires (Birnenstrudel)

Un petit air d'Allemagne... Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée rectangulaire (275g) 2 poires 3 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de cannelle 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe 1 œuf (blanc et jaune séparés) 1-2 cuillères à soupe de sucre glace   Préparation : Etaler la pâte et la couper en 4 parts égales. Peler les poires, les épépiner et les couper en fines lamelles. Dans un saladier mélanger les poires avec le sucre, la chapelure, la cannelle et les... [Lire la suite]
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