20 mars 2013

Purée de panais au curry

Voici la deuxième recette de cette série dédiée au panais, une purée. Rien de très original à prime abord, mais avec une touche de curry, ce plat prend une autre couleur et une autre saveur. Ingrédients (pour 4 verrines): 1 gros panais ½ cu. à café de curry 1 kiri ~1 cu. à soupe de lait sel, poivre 1 noix de beurre Préparation : Peler le panais et le couper en gros dés. Plonger une casserole d’eau bouillante et faire cuire 20 minutes. Egoutter puis passer au presse-purée. Ajouter le kiri. Bien mélanger. Ajouter le... [Lire la suite]
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11 mars 2013

Mille feuilles de panais et carottes

Les vacances sont finies. Pour la reprise, je lance une petite série de recette autour du panais. C'est le premier légume que j'ai donné en purée à mes filles et c'est ainsi que j'ai découvert ce légume. Pour commencer, une petite entrée surprenante. Toute l'originalité de ce mille feuilles repose dans l'assaisonnement. Ingrédients : 1 gros panais 2 grosses carottes des sables 1 cu. à soupe de crème fraîche 1 cu. à soupe de moutarde 2 cu. à soupe de lait sel, poivre tranches de magret Préparation : Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 11:50 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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