18 juillet 2011

Pain à la polenta

Toujours dans ma période polenta... Voici une belle recette pour un pain moelleux, gonflé et... tout jaune !   Ingrédients : 100g de farine T55 100ml d‘eau 2g de levure fraîche 50ml d’eau 1 œuf battu en omelette (~60g) 1 cu. à café de jus de citron 1 cu. à café d’huile d’olive 50g de polenta (ou de semoule de maïs) 210g de farine T55 1 cu. à café de sucre 1 cu. à café de sel 15g de levure fraîche Préparation : La veille ou le matin pour le soir : Préparer la poolish en mélangeant les 100g de farine... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 09:27 - - Commentaires [37] - Permalien [#]
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