26 août 2011

Tresse feuilletée

J'ai vu cette recette, ou plutôt cette idée de présentation, sur différents blogs. J'ai repris le concept et ai garni selon mes envies. Cette tresse est à déguster en entrée ou en plat principal. Ingrédients: 1 pâte feuilleté rectangulaire 2 cu. à soupe de pesto 4 tomates cocktail 100g de mozarella 1 jaune d’œuf Préparation : Dérouler la pâte feuilletée. Marquer légèrement au couteau la pâte en 3 dans le sens de la longueur. Découper des bandes de 1,5 cm en diagonale sur les 2 côtés de la pâte.  Etaler sur... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Bouchées à la reine

 Un classique de la cuisine française qui régalera toute la famille ! Ingrédients (pour 6 bouchées) : 6 bouchées à la reine 200g de filet de dinde ou de poulet 75g de lardons fumés 200g de champignons émincés 40g de beurre 30g de farine 150ml bouillon de volaille 50ml vin blanc 100ml crème semi-épaisse Sel, poivre Préparation : Couper la viande en lamelles. Faites revenir à la poêle les blancs de poulet, les lardons et les champignons jusqu'à ce que cela soit doré. Dans une casserole, faire fondre le beurre.... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Ramequins aux fruits de mer

Mes ramequins surprise m'ont inspirée... Ingrédients (pour 2 ramequins ø 10 cm) : 300g de fruits de mer congelés Huile d’olive Basilique, sel, poivre 4 olives noires ½ courgette 25g de crème fraîche ou d’Exquisa 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation : Laver les courgettes et les couper en gros cubes de 2cm de côté. Les faire cuire à la vapeur. Bien les égoutter. Faire revenir les fruits de mer dans l’huile d’olive, ajouter les courgettes, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10/15 minutes. Ajouter la crème... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Ramequins surprise

Envie d'un petit plat chaud, un frigo presque vide et un peu d'imagination...   Ingrédients (pour 4 ramequins ø 10 cm) : 4 blancs poireaux 100g de boursin 20ml de lait 200g de lardons (fumés de préférence) Poivre 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation : Laver les poireaux et les couper en tronçons de 2cm. Les faire cuire à la vapeur. Bien les égoutter. Faire revenir les lardons à la poêle. Dans un saladier, mélanger le boursin avec le lait. Ajouter les poireaux et les lardons. Poivrer et mélanger. Déposer... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Quiche à la courgette et à la carotte

En entrée ou en plat principal le soir avec une salade, les quiches permettent de faire un petit repas chaud vite fait bien fait. Bref, parfait après une longue journée de travail ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 échalotes 1 petite carotte 1 petite courgette 1 tranche de jambon crû 30g d’emmental 3 œufs 50g de fromage blanc 10cl de lait poivre du moulin   Préparation : Peler les échalotes et les ciseler finement. Éplucher la carotte. Râper la carotte et la courgette. Porter à ébullition un litre d’eau... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Mille-feuilles

Pour le plaisir, voici un grand classique qui plaira à tous ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée   Pour la crème pâtissière : 1 œuf 1/4 de litre de lait 50 g de sucre 35 g de farine   Pour le glacage : sucre glace chocolat   Préparation : Baisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. Couper 3 rectangles de même dimension. La piquer à la fourchette pour qu'elle ne gonfle pas puis la mettre au four sur 6, soit 180°C. (poser une grille sur le dessus)   Pour la... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Croissants jambon fromage

J’ai un nouvel ustensile parfait pour les petits repas rapides, les apéritifs, les desserts... Le Croissants Party de Tupperware ! Voici donc mon premier essai avec...   Ingrédients (pour 8 pièces) : 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc ~ 100g de fromage (gruyère râpé, maroilles, …)   Préparation : Poser la pâte sur le Croissants Party. Découper la pâte en passant le rouleau à pâtisserie sur la pâte en partant du centre vers les bords. Retirer l'excédent de pâte tout autour avec la cuillère. ... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Filet mignon de porc en croûte

Pour inaugurer mon plat à cake, j'ai fait un choix original... Pas de cake mais un filet mignon en croûte ! Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée rectangulaire Moutarde Epinards en branche frais 3 gousses d’ail Sel, poivre 1 jaune d’œuf Préparation : Piquer le filet avec les gousses d’ail. Saler, poivrer. Faire revenir le filet à la poêle dans un peu de matière grasse (~5min sur chaque côté). Laisser refroidir. Etaler la pâte feuilletée. Recouvrir la pâte de feuilles d’épinards en laissant une bande... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Feuilletés carottes gruyère

Des petits palmitos version salée... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 60g carottes râpées 60g de gruyère persil, sel, poivre un peu de lait (ou un blanc d’œuf) Préparation : Mélanger le gruyère et les carottes, le persil. Saler, poivrer et mélanger Etaler la pâte. Enduire de lait à l’aide d’un pinceau et répartir la préparation. Rouler la pâte sur elle-même. Recouvrir le boudin de papier aluminium. Placer au congélateur (au moins 30 minutes) Couper le boudin en rondelles d’environ 1cm. Les déposer sur une plaque... [Lire la suite]
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