19 février 2013

Macaron à la noix de coco

Une recette clin d'oeil à ma maman qui aime tant les macarons mais qui est malheureusement trop loin pour les déguster avec moi ! Ingrédients (~22 pièces) : 220g de sucre glace 125g d'amande en poudre 3 blancs d’œufs (=115g) 20g de sucre Pour la ganache 25g de crème liquide 75g de chocolat blanc 20g de noix de coco râpée  Préparation : Dessécher la poudre d'amande au four (20 minutes à 50°). Laisser refroidir. Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace. Tamiser. Monter les blancs en neige avec une... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 19:42 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 janvier 2012

Tartelettes au chocolat au lait sur lit de coco

Une recette pleine de douceur pour débuter l'année ! Avis aux amateurs du duo coco / chocolat ! Ingrédients (3 à 4 moules de 10cm de diamètre) : Pour la pâte sablée : 100g de beurre 190g de farine 1 oeuf 80g de sucre Pour la confiture de noix de coco : 300ml de lait 125g de sucre 60g de noix de coco râpée 25g de chocolat blanc Pour la ganache : 125g de chocolat au lait 62ml de crème liquide 20g de nutella 1 cu. à soupe de rhum (facultatif)   Préparation : Pour la pâte sablée : ... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 17:02 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 décembre 2011

Bouchées à la confiture de lait et à la noix de coco

Une bombe de calories et un maximum de plaisir... Joyeux Noël ! Ingrédients :  Pour la confiture de lait à la noix de coco : 500ml de lait 250g de sucre cristallisé 100g de noix de coco râpée  Autres : 100g de chocolat au lait 100g de chocolat blanc   Préparation :  Pour le moule : Tempérer le chocolat et en enduire les moules. (Alterner des moules au chocolat blanc et des moules au chocolat au lait) Attention, il faut conserver 1/3 du chocolat pour recouvrir les bouchées. Laisser durcir à... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 15:46 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 décembre 2010

Elisenlebkuchen (Pain d’épices de Nüremberg)

Dernière recette de petits gâteaux de l'Avent... Ingrédients (pour 70 pièces – diamètre 70mm ou 150 pièces – diamètre 50mm) : 450 g sucre 6 oeufs 1 cu. à soupe de gingembre confit, coupé finement      1/2 cu. à café de cannelle, de coriandre, de cardamone, de clou de girofle et de noix de muscade (en poudre) – ou bien 2,5 cu. à café de mélange d’épices pour Lebkuchen 1 cu. à café de sucre vanillé 240g de noisettes ou amandes concassées 240g de noisettes ou amandes en poudre 50g noix, hâchées grossièrement... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 14:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
07 décembre 2010

Kokostaler

Avant de me lancer dans ma série de gâteaux secs de Noel, voici une petite recette parfaite en fin de repas avec un bon café (ou un bon thé)... Ingrédients (~30 pièces) : 140g de farine ½ cu. à café de levure chimique 80g de sucre 5 gouttes d’extrait d’amande amère 1 œuf 125g beurre 25g de noix de coco râpé 75g de pépites de chocolat   Préparation : Couper le beurre en dés. Ajouter le sucre, la farine, la levure, l’œuf et l’extrait d’amande amère. Mélanger. Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
Posté par pourvospalais à 14:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,