11 mars 2013

Mille feuilles de panais et carottes

Les vacances sont finies. Pour la reprise, je lance une petite série de recette autour du panais. C'est le premier légume que j'ai donné en purée à mes filles et c'est ainsi que j'ai découvert ce légume. Pour commencer, une petite entrée surprenante. Toute l'originalité de ce mille feuilles repose dans l'assaisonnement. Ingrédients : 1 gros panais 2 grosses carottes des sables 1 cu. à soupe de crème fraîche 1 cu. à soupe de moutarde 2 cu. à soupe de lait sel, poivre tranches de magret Préparation : Eplucher les... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Rôti d'épaule de porc en robe de jambon sec, sauce au bleu

Un plat que j'ai servi au cours d'un dîner spécial France servi à des Allemands. Il ma fallu combiner leurs goûts (la viande de porc) tout en apportant une petite touche française. Le résultat nous a tous convaincus, Allemands et Français ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg d’épaule de porc 8/10 tranches de jambon crû moutarde sel, poivre 1 verre de vin blanc Pour la sauce au bleu : 100g de fromage bleu 250ml de crème fraîche épaisse allégée Préparation : Badigeonner l’épaule avec un peu de moutarde,... [Lire la suite]
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