macaron - Pour vos palais !

Macaron au chocolat

Ingrédients : Eau : 56g Sucre : 225g Blanc d’œufs : 82.5 g Sucre glace : 225g Poudre d’amande : 225g Blanc d’œuf : 82.5g Ganache chocolat speculoos : 45g de miel 225g de crème liquide 260g de chocolat au lait 40g de spéculos émiettés Recette : Procédé...

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Tags: chocolat, macaron, spéculos

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16 janvier 2022

Macarons au chocolat

Ingrédients pour 10-12 macarons : 90g de poudre d’amande 150g de sucre glace 15g de cacao en poudre 80g de blancs d’oeufs 10g de sucre Pour la ganache : 150g de chocolat au lait + 2 cu. à soupe de pâte à tartiner Recette : Tamiser le sucre, le cacao et...

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Tags: chocolat, macaron

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19 février 2013

Macaron à la noix de coco

Une recette clin d'oeil à ma maman qui aime tant les macarons mais qui est malheureusement trop loin pour les déguster avec moi ! Ingrédients (~22 pièces) : 220g de sucre glace 125g d'amande en poudre 3 blancs d’œufs (=115g) 20g de sucre Pour la ganache...

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Tags: chocolat, macaron, noix de coco

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23 janvier 2013

Macarons amande/chocolat

Mes premiers macarons de l'année ! Je ne m'attarde pas en commentaires, j'ai juste oublié de tamiser d'où une surface un peu granuleuse... Mais ils sont tout de même très bons !! Ingrédients (~22 pièces) : 175g de sucre glace 50g de chocolat en poudre...

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Tags: chocolat, macaron, amande

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1 septembre 2012

Macarons à la crêpe dentelle et au chocolat

J'ai voulu tester une nouvelle recette de macarons, celle de ChefSimon. C'est chose faite et c'est une réussite... J'avoue...Tous les prétextes sont bons pour faire (et surtout déguster) des macarons ! Ingrédients (~22 pièces) : 225g de sucre glace 125g...

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Tags: chocolat, macaron

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25 octobre 2011

Macarons à la crème de marrons et au chocolat

Je poursuis sur la crème de marrons avec une recette de macarons. Un régal !! Ingrédients (pour ~ 15 macarons) : Pour les coques : 100g de poudre d’amandes 170g de sucre glace 20g de sucre semoule 2 blancs d’œuf (65g) vieillis (séparés des jaunes depuis...

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Tags: chocolat, macaron, crème de marrons

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11 avril 2011

Macarons aux fruits des bois

Une petite douceur pour commencer la semaine ? Ca ne se refuse pas... Ingrédients (~22 pièces) : 230g de sucre glace 150g d'amande en poudre 3 blancs d'oeufs (=115g) colorant rouge Pour la ganache 100g de chocolat blanc 1 cu. à soupe de crème semi-liquide...

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Tags: macaron, fruits des bois

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30 mars 2011

Macarons au chocolat noir (ganache chocolat au beurre salé)

Je me suis inspirée du Larousse du chocolat pour cette recette qui m'a permis d'obtenir pour la première fois des macarons avec collerette. Le beurre salé se mariant divinement bien avec le chocolat dans de nombreuses recettes de gâteau, j'ai voulu tester...

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Tags: chocolat, macaron, amande

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1 août 2010

Macarons aux noisettes et aux amandes

Dans la série des macarons (sans collerette malheureusement...), je poursuis avec une version noisettes/amandes. Ingrédients (pour 20 macarons) : Pour les coques : 3 œufs (idéalement congelés puis décongelés 1 jour avant utilisation) 150g de sucre glace...

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Tags: macaron, amande, noisette

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29 juillet 2010

Macarons à la framboise

La saison des framboises bat son plein... Ingrédients (pour 20 macarons) : Pour les coques : 3 œufs (idéalement congelés puis décongelés 1 jour avant utilisation) 150g de sucre glace 125g de poudre d’amande 60g de sucre en poudre colorant alimentaire...

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Tags: framboise, macaron

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