06 décembre 2013

Biscuits florentins

    Ingrédients (~25 biscuits) : Pour le biscuit   50g de cerneaux de noix 50g de pépites de chocolat noir 200g de farine 75g de sucre roux ½ cu. à café de cannelle 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 15g de beurre froid   Pour la garniture   3 cu. à soupe de crème liquide 50g de beurre 100g de miel 100g de cerneaux de noix 150g d’amandes effilées   chocolat au lait   Préparation : Pour le biscuit Hacher grossièrement les cerneaux de noix. Mélanger les morceaux... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Sablés de Noël

Derniers préparatifs.. pour se donner du coeur à l'ouvrage voici des petits sablés à déguster avec une bonne tasse de thé ! Ingrédients : 125g de farine 62g de beurre 60g de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf arôme au choix : fleur d'oranger, extrait d'amandes amères, citron du chocolat (au lait, noir ou blanc) ou des décorations en chocolat Préparation : Mélanger rapidement tous les ingrédients. Former une boule, filmer et réserver 2h au réfrigérateur. Etaler la pâte dans un sac de congélation préalablement... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Cornes de gazelle

Deux ans que ce blog existe, que je me prête au jeu avec plaisir. En ce jour anniversaire, une recette d'une douceur dont je raffole. Cette recette a terriblement plu à ma soeur, voilà pourquoi je la publie aujourd'hui qui est aussi le jour de son anniversaire.Joyeux anniversaire sister ! Ingrédients : Pour la pâte brisée 250g de pâte brisée maison parfumée avec une cu. à café d’eau de fleur d’oranger 2 cu. à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de cannelle Pour la garniture 250g d’amandes mondées 40g de beurre ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Spritz

Oui, encore une petite douceur pensez-vous... mais ces spritz sont bien meilleurs que le célèbre paquet ! Ingrédients : 175g de beurre mou 75g de sucre glace 1 œuf 250g de farine 1 cu. à soupe de fleur d’oranger zeste d’un citron du chocolat (au lait, noir ou blanc) ou des décorations en chocolat Préparation : Fouetter le beurre avec le sucre, ajouter l’œuf. Ajouter petit à petit la farine et le zeste de citron puis l’arôme de fleur d’oranger. Verser la pâte dans une poche avec une douille... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Sablés à la noisette

Envie d'une petite douceur pour accompagner un bon thé chaud ? Ingrédients : 200g de farine 50g de maïzena 1 cu. à café de levure chimique 60g de sucre 1 aschet de sucre vanillé 3 gouttes d’extrait d’amandes amères 1 pincée de sel 1 œuf 125g de beurre 125g de noisettes Préparation : Mélanger rapidement tous les ingrédients. Former 2 boudins de 3 cm de diamètre. Réserver une nuit au réfrigérateur. Couper en tranches d’1/2 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. ... [Lire la suite]
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23 août 2011

Petits biscuits à la pistache

Et voilà les tant attendus biscuits. Ils sont colorés, moelleux et riches en goût ! Ingrédients (pour ~15 pièces) : 125g de farine 1 cu. à café de cannelle 1 pincée de sel 60g de sucre 50g de beurre coupé en morceaux 1 oeuf 200g de pâte d’amandes 40g de pâte de pistaches Un peu de lait 2 cu. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rhum) Préparation : Mélanger la farine, la cannelle, le sel, le sucre, le beurre et l’œuf. Former une boule de pâte. La filmer et la réserver 2h au réfrigérateur. Mélanger la... [Lire la suite]
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11 juin 2011

Langues de chat

"Maman, je veux le gâteau manger"... un beau mélange de français et d'allemand dont ma fille est experte. La raison de sa demande ? Des langues de chat tout juste sorties du four. Je vous livre donc une délicieuse recette aux saveurs de l'enfance... Ingrédients (pour 20 pièces) : 70g de beurre mou 1 sachet de sucre vanillé 40g de sucre en poudre 1 œuf 70g de farine Préparation : Dans un saladier, travailler le beurre en pommade à l’aide d’une spatule. Ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Bien mélanger. ... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Cookies

En me promenant sur la blogosphère, je suis tombée sur des photos de cookies chez 2 filles ô fourneaux, ils avaient l'air terriblement bons. Evidemment, ne sachant pas suivre une recette à la lettre, j'ai fait quelques adaptations... Le résultat est à tomber !!! Ingrédients (pour 20 cookies): 120g de beurre 180g de farine 100g de sucre de canne 1 œuf 4 pincées de levure 1 pincée de sel 100g de pépites de chocolat 60g de noix hâchées Préparation : Verser la farine et la levure dans un saladier. Au centre, faire un... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Nussecken revisités (petits gâteaux allemands aux amandes et noisettes)

Les  Allemands cuisinent énormément de petits gâteaux pour Noël seulement... Résultat mon blog prend des couleurs très sucrées en ce moment !! Ingrédients (pour 60 pièces) : Pour la pâte : 250g de farine 40g de sucre 125g de beurre froid coupé en petits morceaux 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 100g de pâte d’amande 2 cu. à soupe de Kirsch (ou de l’eau de fleur d’oranger) 300g de noisettes ou noix en poudre 150g de beurre 80g de crème fraîche 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 75g de... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Kokostaler

Avant de me lancer dans ma série de gâteaux secs de Noel, voici une petite recette parfaite en fin de repas avec un bon café (ou un bon thé)... Ingrédients (~30 pièces) : 140g de farine ½ cu. à café de levure chimique 80g de sucre 5 gouttes d’extrait d’amande amère 1 œuf 125g beurre 25g de noix de coco râpé 75g de pépites de chocolat   Préparation : Couper le beurre en dés. Ajouter le sucre, la farine, la levure, l’œuf et l’extrait d’amande amère. Mélanger. Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
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