09 novembre 2011

Rôti d'épaule de porc en robe de jambon sec, sauce au bleu

Un plat que j'ai servi au cours d'un dîner spécial France servi à des Allemands. Il ma fallu combiner leurs goûts (la viande de porc) tout en apportant une petite touche française. Le résultat nous a tous convaincus, Allemands et Français ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg d’épaule de porc 8/10 tranches de jambon crû moutarde sel, poivre 1 verre de vin blanc Pour la sauce au bleu : 100g de fromage bleu 250ml de crème fraîche épaisse allégée Préparation : Badigeonner l’épaule avec un peu de moutarde,... [Lire la suite]
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30 août 2011

Tarte au fromage blanc

Cela faisait longtemps que je voulais faire une tarte au fromage blanc, les photos du blog Binôme Gourmand m'ont conquise ! J'ai suivi la recette (presque à la lettre). J'ai divisé les quantités par deux et j'ai mis du rhum à la place du citron. Un résultat à la hauteur de mes attentes. J'en referai ! Ingrédients : Pour la pâte sablée : 100g de beurre 100g de sucre 200g de farine 1 oeuf Pour la garniture : 600g de fromage blanc 4 oeufs 120g de sucre 1 cu. à soupe bombée de maizena 1/2 cu. à café de levure... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Canapés à la polenta

Aujourd'hui une délicieuse recette trouvée sur le site de Zaza, La Cuisine de Zaza. Ces canapés ont fait un malheur à l'apéro, mes invités en ont redemandés ! La présentation est originale, l'association des saveurs délicieuse ! A refaire !! Ingrédients (pour ~ 18 pièces de 6cm de diamètre) : 125 g de polenta précuite 725ml d'eau Sel, poivre Beurre 25g de parmesan râpé 4 tranches de jambon de parme 60g de parmesan Huile d'olive Sauce tomate (Zaza propose une recette maison que j'ai également testée: ici) ... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Concours "Pique-Nique" - Roulé saumon / poireaux / fromage frais

Spéciale édition Pique-nique chez Ôdélices. Voici ma participation : Roulé saumon / poireaux / fromage frais La recette : ici ...et vous pouvez voter pour moi ici (1 vote par jour): "A vos casseroles #32"
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07 juillet 2011

Salade de pâtes façon méditerranéenne

J'aime beaucoup les pâtes, chaudes de préférence. Mais, en été, rien de tel qu'une bonne salade de pâtes (froide) pour faire le plein d'énergie. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines 2 courgettes 2 gousses d’ail 100g de pâtes (fusilli, penne, …) 100g de chèvre frais 1 jus d’un demi citron 2 cu. à soupe d’huile d’olive quelques olives noires poivre, sel persil   Préparation : Laver les légumes et les couper en dés (d’environ 2 x 2 cm). Hacher finement l’ail. Faire cuire à la vapeur les légumes et... [Lire la suite]
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18 juin 2011

Crottins de chèvre panés sur lit de salade

Une recette facile, rapide et délicieuse ! Avis à tous les fans de fromage !   Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 crottins de chèvre 2 biscottes 1 cu. à soupe de noisettes hachées 1 jaune d’œuf Huile de cuisson Sel et poivre du moulin Salade verte 2 tomates vinaigrette Préparation : Ecraser les biscottes et les noisettes. Battre le jaune d’œuf. Couper les crottins dans le sens de la longueur (optionnel, je conseille de les couper si les crottins sont plutôt durs). Tremper les crottins dans l'œuf battu... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Roulé saumon / poireaux / fromage frais

Une de mes collègues m'a donné une recette de roulé épinards/saumon/fromage frais.  N'ayant plus d'épinards dans mon frigo, j'ai utilisé des poireaux et le résultat a ravi tout le monde. Danke Petra !   Ingrédients (pour 4 personnes) : 150g de saumon fumé (tranches fines) 180g de poireaux 100g de gruyère râpé 150g de fromage frais aux herbes (ex : Philadelphia, Exquisa ou Boursin) 1 œuf Préparation : Couper les poireaux en deux, les laver puis couper en lamelles d’1cm d’épaisseur. Faire cuire à la... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Cake aux olives de Christine

Petit clin d'œil à une amie passionnée de cuisine que je vois trop rarement... Merci pour cette recette qui me rappelle de très bons moments ! Ingrédients : 150g farine 4 œufs 8cl huile d’olive 180g olives vertes 250g de jambon blanc 150g de comté râpé 1 sachet de levure chimique 15cl lait 1 pincée sel + poivre   Préparation : Faire un puit avec la farine. Verser les œufs, l’huile et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter la levure, le comté, le sel, le poivre, le jambon puis les... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Cervelas chaud au fromage

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18 février 2011

Ravioles feuilletées au fromage

Première recette avec le Ravioles Party et me voilà fan !   Ingrédients (pour une plaque de Ravioles Party de Tupperware / 40 ravioles): 2 plaques rectangulaires de pâte feuilletée 2 gousses d’ail Thym, romarin, sel, poivre 180g de fromage frais type Exquisa / Philadelphia Préparation :  Mélanger le fromage, le sel, le poivre, le thym, le romarin et l’ail haché finement. Fariner légèrement la plaque à ravioles et étaler une pâte feuilletée. Déposer la farce à l'aide de la cuillère-mesure dans chaque... [Lire la suite]
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