framboise

Je continue dans les desserts de fête. Celui-ci m'a été inspiré très récemment. Lors d'un repas à la maison, des amis ont apporté le dessert. J'étais déçue de ne pas pouvoir leur préparer un dessert maison mais, ce dessert a été un véritable régal. J'ai voulu m'en inspirer et voilà le résultat : Sous une enveloppe de crêpes se cache une charlotte aux framboises ! Un dessert à servir pour les fêtes, je l'ai fait à base de fromage blanc pour qu'il reste léger   Ingrédients (pour 4 personnes 1 moule à charnière de 18cm) : 4... [Lire la suite]

Pour commencer ce mois de décembre en douceur, voici un dessert festif, servi en portion individuelle pour garantir un maximum de surprise. Régalez-vous ! Ingrédients (6 mini-charlottes) : Pour la génoise : 4 œufs 125g de farine 1 cu. à café de levure chimique 125g de sucre jus d’un citron 2/3 cu. à soupe de lemon curd Pour la mousse au citron : 300g de mascarpone 200g de lemon curd Pour la mousse à la framboise : 2 feuilles de gélatine 200g de framboises (fraîches ou surgelées) Jus d’1 citron ... [Lire la suite]

Une jolie tarte colorée, un petit goût acidulé, une tartelette fondante et craquante... voilà un dessert parfait pour cet été. Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour la pâte 100g de farine 60g de beurre 1 cu. à café de zeste de citron 30g de sucre en poudre 1 cu. à soupe d’eau froide   20g de chocolat blanc ou au lait   150g de lemon curd 50g de framboises 1 cu. à café de sucre en poudre   Préparation : Placer le beurre en morceaux sur la farine. Ecraser les morceaux de beurre du bout des... [Lire la suite]

Aujourd'hui juste une photo... Pour finir les "chutes" de ma Charlotte aux framboises, j'ai réalisé une petite verrine et ai ajouté quelques fraises pour la décoration :

Aujourd'hui un dessert de saison, léger et riche en goût que je réalise pour la toute première fois ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 feuilles de gélatine 300g de framboises (fraîches ou surgelées) Jus d’1 citron 110g de sucre 200g de fromage blanc 20cl eau/rhum ou eau/fleur d’orange ou eau/jus d’orange ~24 biscuits à la cuiller Préparation : Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Laver les framboises. Préparer un coulis de framboises : Mixer 100g de framboises avec 30g... [Lire la suite]

La saison des framboises bat son plein... Ingrédients (pour 20 macarons) : Pour les coques : 3 œufs (idéalement congelés puis décongelés 1 jour avant utilisation) 150g de sucre glace 125g de poudre d’amande 60g de sucre en poudre colorant alimentaire rouge ou fushia Pour la ganache à la framboise : 125g de framboises fraîches 50g de sucre gélifiant 50g de chocolat de couverture blanc   Préparation : Pour les coques : Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au robot. Tamiser. Battre les... [Lire la suite]

Un dessert léger et fruité ! Ingrédients (pour 4/6 personnes) : Pour la pâte : 6 œufs 150g de sucre 75g de farine   15g de beurre 100g de sucre 10cl d’eau 1 cu. à café de rhum 125g d’amandes effilées ou concassées 6 cu. à soupe de marmelade d’abricots ou de confiture de framboises 2 cu. à soupe de nappage d’abricot (ou 1 cu. à soupe de marmelade + de l’eau)   Préparation : Pour la pâte : Séparer les blancs des jaunes. Fouetter fermement les 6 jaunes avec 3 blancs et la moitié du sucre jusqu’à ce... [Lire la suite]