07 décembre 2010

Kokostaler

Avant de me lancer dans ma série de gâteaux secs de Noel, voici une petite recette parfaite en fin de repas avec un bon café (ou un bon thé)... Ingrédients (~30 pièces) : 140g de farine ½ cu. à café de levure chimique 80g de sucre 5 gouttes d’extrait d’amande amère 1 œuf 125g beurre 25g de noix de coco râpé 75g de pépites de chocolat   Préparation : Couper le beurre en dés. Ajouter le sucre, la farine, la levure, l’œuf et l’extrait d’amande amère. Mélanger. Ajouter la noix de coco et les pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Petits gâteaux et chocolats de Noël

Pour Noël, j'aime picorer un petit four par ici, un petit chocolat par là. Voici donc un dessert composé de 3 variétés de petits gâteaux et de 3 variétés de chocolat. Certes, cela demande un peu de préparation, mais tout le monde y trouve de quoi se régaler ! Bon Noël gourmand !! Petits gâteaux secs aux noixBethmännchen Craquants aux noisettes et au cacao   Variation de chocolat à la noix de cajou  
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02 décembre 2010

Florentins

Riches en amandes et chocolatés, les florentins sont des friandises incontournables pour Noël. Ce sont en tout cas mes petits préférés !! Ingrédients (pour 30 pièces) : 50g de beurre 70g de sucre 2 cu. à soupe de miel 125g de crème fleurette 100g d’amandes en bâtonnets 100g de noisettes effilées 1 pincée de sel 50g de chocolat de couverture au lait 50g de chocolat de couverture noir   Préparation : Faire fondre, dans une casserole, à feu moyen, le beurre, le sucre et le miel. Remuer régulièrement et... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Craquants aux noisettes et au cacao

3ème variation de mes petits craquants ! Le cacao et les noisettes sont cette fois à l'honneur.Voici la liste des ingrédients : 125g de noisettes entières 60g de cacao en poudre non sucré 250g de farine 170g de sucre 25g de beurre mou coupé en dés 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cu. à café de levure chimique 2 cu. à soupe de fleur d’oranger 1 pincée de sel Pour la recette, c'est par là !
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25 novembre 2010

Petits gâteaux secs aux noix

Des petits gâteaux qui craquent sous la dent ! Ingrédients : 80g sucre 70g beurre 4 cu. à soupe de crème fleurette 30g miel liquide 1 jaune d’œuf 200g de noix hachées grossièrement (noix de cajou, noisettes, amandes, noix…) 50g farine 30g maïzena ½ cu. à café levure 10g cacao en poudre non sucré   Préparation : Faire fondre, à feu moyen et en remuant régulièrement, le beurre avec le sucre, la crème fleurette et le miel. Laisser refroidir Ajouter le jaune d’œuf et le noix. Mélanger. Mélanger la farine, la... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Muffins au chocolat

Parfait pour un anniversaire d'enfant... Ingrédients : 65g de chocolat noir 50g de beurre 2 œufs 50g de sucre 30g de farine 1 cu. à soupe de cacao en poudre 6 carrés de chocolat au lait   Préparation : Préchauffer le four à 210°. Hacher le chocolat noir et le faire fondre avec le beurre à feu doux. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Casser les œufs dans un récipient, ajouter le sucre et fouetter vivement afin d’obtenir une texture blanche et légère (idéalement au fouet électrique). Y incorporer le... [Lire la suite]
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18 juillet 2010

Craquants aux amandes et au chocolat

Ah ces craquants ! Ils sont bons et se déclinent de nombreuses façons. Il suffit de prendre la même recette que les craquants au noix et de remplacer les noix par des amandes et l'extrait d'amande amère par de la fleur d'oranger.Voici la liste des ingrédients : 65g d’amandes 60g de pépites de chocolat 250g de farine 170g de sucre 25g de beurre mou coupé en dés 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cu. à café de levure chimique 2 cu. à soupe de fleur d’oranger 1 pincée de sel   Pour la recette, c'est par là !  ... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Soufflés au chocolat coulant

Un petit dessert surprise ! Et non, les Kinder ne sont pas que pour les enfants !! Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 œufs 2 jaunes d’œuf 80g de poudre chocolatée 1 petit suisse (60g) + 40g beurre 80g chocolat noir 80g farine 4 Schoko-bons (ou 4 carreaux de chocolat au lait) Préparation : Mélanger les œufs, les jaunes, la poudre chocolatée. Faire fondre le chocolat et le beurre. Et le verser dans la préparation. Ajouter le petit suisse. Ajouter la farine. Mélanger. Beurrer 4 ramequins. Répartir la moitié de la... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Bouchées au caramel

Que serai-je sans ma dose quotidienne de chocolat ? Au lait, praliné, avec des noix... sous toutes les formes j'adore ! Ingrédients : Pour le caramel : 50g sucre 1 cu à soupe de miel liquide 2 cu. à soupe de crème liquide 40g beurre 1 pincée de fleur de sel 40g chocolat au lait   Pour le moule : 100g de chocolat   Préparation : Pour le moule : Tempérer le chocolat et en enduire les moules. Laisser durcir à température ambiante.   Pour le caramel : Verser le sucre dans une casserole à... [Lire la suite]
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