07 février 2011

Gâteau au chocolat de Suzy

Une bombe de calories certes mais il faut bien se faire plaisir et se motiver pour cette nouvelle semaine ! Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : 125g de chocolat noir + 125g de chocolat praliné (250g de chocolat noir dans la recette initiale) 250g de beurre (dont 10g pour le moule) 4 oeufs 150g de sucre (dans la recette initiale 220g) 70g de farine + 1 peu de farine pour le moule   Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole.... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Cupcakes au chocolat

Pour commencer la semaine "en douceur" :   Ingrédients (pour 6 gros cupcakes):  Pour les cupcakes: 1 œuf 50g de sucre 60g de farine 5g de levure chimique 60g de beurre 50g de chocolat de couverture noir  Pour la décoration : 100g de chocolat blanc de couverture 6 fèves de café en chocolat   Préparation : Déposer une caissette en papier dans chaque moule à muffins Faire fondre le beurre. Faire fondre le chocolat. Battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine puis le beurre fondu et... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Cookies

En me promenant sur la blogosphère, je suis tombée sur des photos de cookies chez 2 filles ô fourneaux, ils avaient l'air terriblement bons. Evidemment, ne sachant pas suivre une recette à la lettre, j'ai fait quelques adaptations... Le résultat est à tomber !!! Ingrédients (pour 20 cookies): 120g de beurre 180g de farine 100g de sucre de canne 1 œuf 4 pincées de levure 1 pincée de sel 100g de pépites de chocolat 60g de noix hâchées Préparation : Verser la farine et la levure dans un saladier. Au centre, faire un... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Cake marbré (Larousse du chocolat)

Un cake tout simple, tout bon ! Ingrédients (pour un moule de 22cm) : 3 œufs 175g de farine ½ sachet de levure chimique 175g de beurre 175g de sucre 50g de cacao 50g de pépites de chocolat 5 gouttes d’extrait d’amande amère 2 cu. à soupe de rhum Préparation : Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige très ferme. Tamiser la farine et la levure. Fouetter le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les jaunes, mélanger. Ajouter la farine, mélanger. Incorporer les blancs montés à... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Nussecken revisités (petits gâteaux allemands aux amandes et noisettes)

Les  Allemands cuisinent énormément de petits gâteaux pour Noël seulement... Résultat mon blog prend des couleurs très sucrées en ce moment !! Ingrédients (pour 60 pièces) : Pour la pâte : 250g de farine 40g de sucre 125g de beurre froid coupé en petits morceaux 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 100g de pâte d’amande 2 cu. à soupe de Kirsch (ou de l’eau de fleur d’oranger) 300g de noisettes ou noix en poudre 150g de beurre 80g de crème fraîche 150g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 75g de... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Amandes au chocolat

Voici une de mes recettes préférées... Et une idée de cadeau qui fera plaisir à coup sûr !   Ingrédients : 200g d’amandes entières 1 sachet de sucre vanillé 200g de chocolat au lait 2 pincées de sel 100g de sucre glace 50g de cacao en poudre non sucré   Préparation : Dans une poêle bien chaude, verser le sucre vanillé. Une fois que le sucre a fondu, ajouter les amandes. Faire griller les amandes puis laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un bol. Remplir un plat d’eau froide.... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Variation de chocolats à la noix de cajou

Ce n'est pas tous les jours que je fais des bouchées au chocolat, mais quand j'en fais, j'aime la variété dans les formes ... pour le plaisir des yeux.   Ingrédients (pour 6 pièces de chaque) : 50g de chocolat blanc de couverture 18 noix de cajou 125g de chocolat au lait de couverture 25g de chocolat noir de couverture Quelques éléments de décoration en chocolat (ici 6 petits cœurs en chocolat blanc) Pour le caramel au chocolat noir : 1 cu. à soupe rase de sucre 1 cu. à soupe rase de miel liquide 2 cu. à soupe... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Flan pâtissier noisettes / chocolat

"Une cuillère pour les délices" organise le KKVKVK #37 Spécial Flan. Je n'en fais presque jamais mais me suis lancée dans la confection d'un flan pâtissier alliant noisettes et chocolat. Merci Clém, tu me donnes l'occasion de redécouvrir les classiques !!   Ingrédients : Pour la pâte brisée à la noisette : 200g de farine 100g de beurre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 30g de noisettes en poudre 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière au chocolat : 40g de maïzena 3 jaunes d’œuf 80g de sucre en poudre 1/2l de... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Petits gâteaux et chocolats de Noël (2ème série)

Depuis 2 semaines, je me plie à une belle tradition allemande : la confection de petits gâteaux et de petits chocolats qui caractérise l'Avent. Sablés Amande CannellePetits chocolats à la pâte d'amande   Cette assiette de douceurs participe au concours organisé par les Délices de Valentine et Brèves de cuisine.
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10 décembre 2010

Petits chocolats à la pâte d'amande

Je n'ose penser à la quantité de chocolats et petits gâteaux que j'ai confectionnés ces dernières semaines... Mais, bon, ce n'est pas toujours l'Avent ! Ingrédients : 200g de pâte d’amande 50g de noisettes en poudre 2 cu. à soupe de fleur d’oranger 50g de chocolat noir de couverture 75g de chocolat au lait de couverture Quelques éléments de décoration en chocolat (ici des petits cœurs et des mini-cigarettes en chocolat) Préparation : Mélanger la pâte d’amande avec les noisettes en poudre et la fleur d’oranger. Etaler... [Lire la suite]
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