26 juin 2011

Ronde interblogs - 1ère participation - Cookies Chocolat Amandes caramélisées

A mon tour d'entrer dans la ronde... Pour cette première participation, je devais piocher une recette de Petit igloo du blog La cabane du pingouin et Melayers evelyne devait piocher une recette chez moi. Mon choix s'est tout de suite porté sur les cookies chocolat-amandes caramélisées (peut-être en raison de la tablette Côte d'Or, marque introuvable en Allemagne... ah, nostalgie quand tu nous tiens !). La recette est ici. Je n'ai rien changé (hormis la marque de la tablette de chocolat). Voilà les cookies avant cuisson : et... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Oeufs à la coque... ne vous fiez pas aux apparences

Pour fêter le 1er anniversaire de mon blog, je vous livre un dessert tout droit sorti de mon imagination. Le thème m’a été donné par Guylaine qui organise un concours autour de l'oeuf et voici ma contribution : Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le gâteau au chocolat (fondant au chocolat) 100g de fromage blanc 75g de chocolat noir ou au lait 7g de maïzena 2 œufs 15g de sucre 1 pincée de sel Pour la ganache au chocolat blanc 50g de chocolat blanc 30g de crème fleurette 5g de beurre Pour le lemon curd 1... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Madeleines au chocolat

Caroline, du blog Oh ma cuisine, organise un concours sur le thème des madeleines et des financiers. Des financiers, j'en ai fait il y a quelques jours, mais les madeleines, cela fait longtemps que je n'en ai pas dégustées !!   Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de C. Felder ("Les chocolats et petites bouchées de Christophe") et, le temps d'un goûter, je suis retombée en enfance ! Ingrédients (pour 18 madeleines) : 140g de beurre 40g de chocolat noir (de préférence du valrhona) 2 œufs 1 cu. à café de... [Lire la suite]
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19 mai 2011

Cupcakes au Chocolat et Lemon Curd

Un site plein de recettes gourmandes et un cadeau particulièrement "chocolaté"à gagner... Bref, je me suis tout de suite lancée dans le concours "Les Gâteaux magiques d'Alilo". 1- Le choix d'une recette d'Alilo : Ses "Cupcakes au Chocolat et Lemon Curd". 2- La recette est inchangée, seule la déco est un peu modifiée. Et oui, je ne suis pas fan de chantilly. 3- Pour la déco, j'ai mélangé 100g de chocolat blanc fondu et 5 bonnes cuillères à soupe de Lemon Curd. Puis, j'ai posé des mini cigarettes en chocolat. ... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Kouglof au chocolat blanc

Pour le premier anniversaire de ma crevette (juste après Pâques), j'ai fait plusieurs gâteaux (pour la nounou, la famille...). Voici la recette qui a régalé les petits copains de ma puce : un kouglof au chocolat blanc et aux pépites de chocolat. Ingrédients : 12,5cl de crème liquide 50g de copeaux de chocolat au lait 2 œufs 100g de sucre 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de pépites de chocolat 10g de beurre et 1 cu. à café de farine pour le moule Pour la décoration : sucre en poudre, chocolat, œufs... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Fraises surprises

Saison des fraises, Pâques et le chocolat... J'ai décidé de me lancer dans la fabrication de fraises en chocolat. Ingrédients (pour un moule de 10 fraises) : 100g de chocolat blanc 40g de chocolat au lait 25g de Nutella 10 noisettes Préparation : Faire fondre le chocolat blanc et porter à une température de 40/45°. Remuer le chocolat jusqu’à atteindre une température de 25°, puis remonter à 28/29°. Enduire les moules. Attention, il faut conserver 1/3 du chocolat pour recouvrir les bouchées. Laisser durcir à... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Macarons au chocolat noir (ganache chocolat au beurre salé)

Je me suis inspirée du Larousse du chocolat pour cette recette qui m'a permis d'obtenir pour la première fois des macarons avec collerette. Le beurre salé se mariant divinement bien avec le chocolat dans de nombreuses recettes de gâteau, j'ai voulu tester avec des macarons ! Verdict : un régal !   Ingrédients : 170g de sucre glace 70g de cacao en poudre sucré 140g d'amande en poudre 3 blancs d'oeufs (=100g) Pour la ganache 160g de chocolat noir 11cl lait 120g beurre salé mou Préparation : Mélanger la... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Tourte poire chocolat

Les feuilles filo, une déclinaison à l'infini... Cette fois-ci une recette sucrée ! Ingrédients : 5 feuilles filo 25g de beurre fondu 2 poires mûres 3 à 4 cuillères à soupe de Nutella   Préparation : Beurrer une feuille de papier sulfurisé. Tapisser le fond d'un moule à tarte ou à gratin avec la feuille. Étaler une feuille de pâte filo. La beurrer sur toute sa surface au pinceau puis la déposer sur le papier sulfurisé (face beurrée en dessous). Répéter 3 épaisseurs de feuilles de pâte filo (face beurrée... [Lire la suite]
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22 février 2011

Muffins citron / chocolat

Muffins "fond de tiroir"... mais quel résultat !! Ingrédients (pour 6 gros muffins et  6 mini muffins) : 2 oeufs (à peser) la moitié du poids des oeufs en sucre le zeste d'un 1/2 citron bio 1 cu. à café de jus de citron le poids des oeufs en farine 3g de levure le poids des oeufs en beurre 6 Schoko-bons 50g de chocolat de couverture (noir ou au lait) des perles de sucre (ou autres éléments décoratifs) Préparation : Peser les oeufs. Les fouetter avec le sucre. Ajouter le zeste de citron et le jus. Bien... [Lire la suite]
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07 février 2011

Gâteau au chocolat de Suzy

Une bombe de calories certes mais il faut bien se faire plaisir et se motiver pour cette nouvelle semaine ! Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : 125g de chocolat noir + 125g de chocolat praliné (250g de chocolat noir dans la recette initiale) 250g de beurre (dont 10g pour le moule) 4 oeufs 150g de sucre (dans la recette initiale 220g) 70g de farine + 1 peu de farine pour le moule   Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole.... [Lire la suite]
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