17 août 2012

Crumble au chocolat

Après quelques semaines de repos et pour motiver les troupes à l'approche de la rentrée et de la reprise du travail, un dessert fondant, croustillant, à déguster chaud, tiède ou froid... mais avec modération ! Ingrédients (pour 4 ramequins) : Pour la crème au chocolat 100g de chocolat noir râpé en copeaux 5 cl de lait 12cl de crème fleurette 1 jaune d’œuf + 1 oeuf Pour le crumble 30g de beurre 25g de sucre roux 40g de farine 20g de poudres d’amandes, une cu. à soupe d’amandes concassées   Préparation : Pour... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Cheesecake au Philadelphia Milka

Un gâteau fondant, chocolaté. Une valeur sûre, l'alliance de la noix de coco et du chocolat. Il n'y a rien à rajouter et plus qu'à déguster !   Ingrédients : 120g de sablés de Retz (ou tout autre sablé à la noix de coco) 50g de beurre 300g de Philadelphia Milka 3 oeufs 80g de sucre 15g de maïzena 100g de chocolat blanc décorations en chocolat Préparation : Emietter les sablés dans un saladier. Faire fondre le beurre. Mélanger avec les sablés. Répartir cette préparation un moule à tarte chemisé de papier... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Pour l'anniversaire de Messer Gaster... "Cookies de Martha Stewart qui ont fait le tour de la blogosphère"

Pour cet anniversaire, j'ai de belles idées de dessert : j'ai d'abord pensé à une mousse au chocolat légère mais j'en suis si coutumière... que j'ai opté pour une autre douceur qui m'est chère : "Cookies de Martha Stewart qui ont fait le tour de la blogosphère".   Ingrédients (pour 25-30 pièces) : 115 g de chocolat noir (90g de chocolat noir + 25g Nestlé Dessert Café) 90 g de farine 25 g de cacao en poudre non sucré 1 cuillères à café de levure chimique 60 g de beurre pommade 1 pincée de sel 100g de sucre roux 1... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Cake à la pistache

Une éternité que je n'ai rien posté.. et pourtant j'ai cuisiné et ai testé plein de nouvelles recettes. Un de mes tous derniers coups de coeur va à un délicieux cake à la pistache, moelleux, aérien, plein de surprises pour les papilles ! Celui-là, je vais vite le refaire !!   Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 oeufs 150g de farine 1 sachet de pistaches non salées (avec coque 160g) 50g de pépites de chocolat blanc 10cl de crème liquide 120g de sucre 4cl d’huile de pistache (4cl d’huile + 1cu. à café d’extrait de... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Capucine au chocolat (revisitée)

Pour le deuxième anniversaire de ma petite miss, il me fallait un dessert à base de chocolat. Cette petite gourmande aime aussi les biscuits à la cuiller, les biscuits roulés et toutes préparations meringuées. Après quelques recherches dans ma bible (Le Grand Larousse du chocolat), mon choix s'est porté sur la recette de Capucine au chocolat. Evidemment, il me fallait y mettre ma marque et voilà le résultat : Ingrédients (pour 4 gourmands) : Pour le biscuit aux amandes 35g de poudre d'amandes 75g de sucre en poudre 12g de... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Cheesecake bicolore

Je reste sur ma lancée, je suis en pleine phase "cheesecake". Voici un gâteau gourmand à souhait, l'association speculoos/chocolat est un vrai succès. Une petite erreur de parcours, j'ai utilisé un moule de 30cm au lieu de 22. Le gâteau n'était pas assez épais à mon goût. Ingrédients (pour un moule de 22cm de diamètre) : 200g de spéculoos 80g de beurre Couche cheesecake « nature » 200g de Philadelphia nature 80g de sucre 10g de maïzena 2 œufs 5cl de lait 5cl de crème liquide Couche cheesecake... [Lire la suite]
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06 avril 2012

Kouglof au chocolat au lait

Mon moule à kouglof me plaît beaucoup, version sucrée et salée... J'ai eu envie de refaire une recette de l'an passé : Kouglof au chocolat blanc. Selon mes envies du moment, j'ai mis du chocolat au lait à la place du blanc et ai ajouté du café soluble pour un goût encore plus intense ! Ingrédients : 25cl de crème liquide 100g de copeaux de chocolat au lait 1 cu. à soupe de café soluble 4 œufs 200g de sucre 400g de farine 1 sachet de levure chimique 50g de pépites de chocolat 10g de beurre et 1 cu. à café de farine pour le... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Un tour en cuisine - Fondant au chocolat

Première participation à Un tour en cuisine, découverte d'un blog que j'ai dévoré des yeux, celui de Natly... Une envie de chocolat planait, mon choix s'est donc naturellement porté sur....son coeur de chocolat. A cours d'ingrédients pour le glaçage, j'ai travaillé avec les moyens du bord !   Ingrédients : Pour le gâteau 275 gr de chocolat noir 140gr de beurre ramolli 6 œufs (4 jaunes + 6 blancs) 75 gr de sucre en poudre (125g selon la recette d’origine) 1 c. à soupe de maïzena 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse ... [Lire la suite]
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26 février 2012

Sablés à la pâte d’amandes

  Un petit goûter bien mérité après avoir jardiné !   Ingrédients : 200g de pâte d’amandes 150g de beurre mou 75g de sucre 1 œuf 2 cu. à soupe de fleur d’oranger 175g de farine 50g de maïzena quelques amandes effilées env. 40g de chocolat (au lait, noir ou blanc) Préparation : Couper la pâte d’amandes en petits morceaux. Couper le beurre en petits morceaux. Ecraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que les 2 ingrédients commencent à se mélanger. Ajouter le sucre, l’œuf et la fleur... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Tartelettes au chocolat au lait sur lit de coco

Une recette pleine de douceur pour débuter l'année ! Avis aux amateurs du duo coco / chocolat ! Ingrédients (3 à 4 moules de 10cm de diamètre) : Pour la pâte sablée : 100g de beurre 190g de farine 1 oeuf 80g de sucre Pour la confiture de noix de coco : 300ml de lait 125g de sucre 60g de noix de coco râpée 25g de chocolat blanc Pour la ganache : 125g de chocolat au lait 62ml de crème liquide 20g de nutella 1 cu. à soupe de rhum (facultatif)   Préparation : Pour la pâte sablée : ... [Lire la suite]
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